身为吃货的你，虽然拥有食谱，却不见会煮饭。除了生活忙碌，也因为我们美食的选择多元，而小吃店和餐厅在近年也因应趋势，与外送平台合作。即使中午忙过头，但在下午茶时段突然想吃碗牛肉面，只要动动手指，过不了多久就会有人帮你把热腾腾的牛肉面送到家门口。
但要是深夜时段突然想吃上一碗红烧牛肉面或是番茄牛肉面，又要怎么办？今天叔要来传授大家~~清炖牛肉面食谱（喂！）哈哈！因为前面介绍过红烧牛肉面跟番茄牛肉面啦！现在该轮到清炖牛肉面食谱。
清炖牛肉面比起番茄牛肉面跟红烧牛肉面，其实更能吃出牛肉本身的原味，如果肉品不好，即使加再多香料调味，依然无法做出清炖牛肉面的好味道。再加上清炖牛肉面的汤头，是用大量的蔬菜熬出来的汤汁，牛肉汤头的鲜甜浓郁和香气，也绝对不输红烧牛肉面，却又会比红烧牛肉面多出了一份清爽的口感。简单来说~~清炖牛肉面好不好吃是绝对骗不了舌头的！
相信牛肉面真的是很多人的最爱，但无论是红烧牛肉面（或番茄牛肉面）口味，还是清炖牛肉面口味，都各有各的拥护者~一锅到底的炖牛腱肉，加上大量蔬菜水果炖煮汤底，汤汁清甜不死咸，香气浓郁，适合任何想吃牛肉面的季节！
分量4人份、时间120分钟
食材：牛腱肉2颗、番茄2颗、洋葱3颗、红萝卜1.5根、葱2支、姜6～7片、苹果1颗、凤梨心1支、酱油1碗、黄酒40cc、盐酌量、赞岐乌龙面（即冻熟面）3片、青江菜适量、八角2颗
1、将牛腱肉上的筋膜切下来，可以跟着牛腱一起烹煮，爆香姜片、洋葱、八角和青葱，再放下切块的番茄、苹果、凤梨心和红萝卜，加入酱油、黄酒和水炖煮。
2、加入牛腱肉，并加足量的水让液体盖过食材，煮到汤汁沸腾后，再切小火慢慢炖煮约1.5个小时，取出牛腱肉放凉并切片，赞岐乌龙面（即冻熟面）放入热水中煮熟即可捞起。
3、将乌龙面和牛腱肉片、烫好的青菜、牛肉汤汁和红萝卜、洋葱等捞起组合，再洒上葱花，就大功告成了。