说到滋补，肯定大家想到的就是燕窝！但燕窝真的是太贵了！长期吃，我的钱包可能负荷不起呀！
但是和燕窝一样滋补的，就是银耳！这价格就不用说了，相当的平易近人！
银耳中的营养元素几乎都在胶质里，所以出胶才能够更好地吸收！
可大家熬银耳出胶都很慢，甚至是清汤寡水！那今天就来给大家分享一下如何让银耳快速出胶！
要想银耳汤好，出胶好！当然得选好的银耳！
一看颜色：一般来说，优质的银耳应该是呈现金黄色的，而且比较有光泽；（注意：尽量不要买白色的，可能是被化学试剂处理过）；
二看外观：银耳的朵是比较大的，比较完整的，比较的疏松，根部没有黑的就是比较好的；
三闻味道：正常的银耳的味道应该是没有任何异味的，但是，有酸臭味的话，就证明银耳是不新鲜的，也有可能是被硫磺熏过的；
选好了银耳，你以为弄成小碎碎就可以了吗？不！要经过泡发！
通常情况下，银耳泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%！
但是建议一般泡发不要很久，因为容易滋生细菌！
在泡的时候，也不要用开水泡，最好是用凉水和温水，避免营养物质的流失！
泡好之后，要反复多次地冲洗干净，洗好之后，一定要撕或剪成小碎碎！这样出胶更快！
按照上面说的都处理好了，就可以熬制银耳啦~
看自己喜欢什么样的，我一般就是做普通的冰糖银耳，就放枸杞、红枣和桂圆干！
锅中放入清水，先倒入银耳，开火慢慢煮至，煮沸之后先搅拌一下，再放入冰糖（看个人口味添加！）
然后不停地搅拌银耳，直至冰糖化了为止！再转至小火慢慢熬制，熬制差不多了，在出锅前10分钟放入红枣和桂圆干！
一碗养分满满的银耳汤就完成啦！这个冬天，赶紧给家人安排起来吧~
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！