自以為是個嘴饞的人，這裡的嘴饞不是愛吃零食什麼的，而是每每肩擔一口四處走，無他，覓食而已。覓天下的美食小吃，然後盡情的“饞”個痛快。而甜醅在我看來，是最能代表青海風味小吃中最獨特的一種。
甜醅直覺上就是一種對味覺神經的誘惑。甜，甘甜，清涼。醅，就是酒醅，醇香，味美。可以想象一下，這樣的一種小吃，是怎樣的誘人。甜醅的做法簡單而講究：選上等的青稞，脫皮洗淨，放在鍋内注入水，大火燒至滾開後，再用文火慢煮，開口為好。煮好後放在面闆上，均勻攤開晾冷。将甜醅 碾成粉，均勻拌在晾冷的青稞中，裝入瓷器或陶器内，放在火炕上，保持溫度，保持潔淨。約2—3天，即發酵而成。舀一碗，氣味酒香撲鼻，喝一口滿口留香，青稞粒粒白嫩，吃一口果肉般香甜。
作為地方小吃，甜醅似乎是不大入流的，之是以這麽說，是因為它僅僅限于作坊式的制作，路邊攤售賣，有點登不上大雅之堂的感覺。但當你在一處不起眼的街角，尋一處賣甜醅的小攤，來一碗甜醅，湯汁酒香，嚼着果肉般的青稞粒随着口腔緩緩滑入胃中，潤人心魄的舒心，那種酒香的味道與口感極佳的青稞美味，你就難以割舍甜醅對嗅覺的沖擊，就足以讓人愛上這種吃食。
想像一下那種酒香四溢，粒粒飽滿的青稞，味蕾早已制造出若幹口水，此時說什麽早已是多餘了。去最近的小攤買碗甜醅，呵呵，給嘴巴解解饞。