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在所有的食材當中，一年四季能都買到的，豆腐絕對是位居榜首。說起來豆腐，除了營養價值比較高之外，那做豆腐可真是一本萬利，穩賺不賠的買賣。
記得有一個名人這樣說過：“正常做出來是豆腐，做硬了是豆腐幹，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐”，希望想創業的朋友可以考慮下這個穩賺不虧的買賣。
而現在呢，天氣越來越熱，素菜逐漸成為了餐桌上的主角，人們的生活水準都提高了，不缺魚不缺肉，缺的就是清淡。今天我們就用簡單的食材，青菜和豆腐，來做一道營養美味的白菜燒豆腐。
具體做法請看我們的操作
首先準備一下食材，洗淨的白菜200克，老豆腐一塊，小蔥和紅幹椒各适量。
将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。
小蔥切成蔥段，紅幹椒切成段，一起放入碗中備用。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，加一勺食用油滑鍋，滑鍋後倒出。再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不易粘鍋。加入一勺食鹽，這樣既可以增加豆腐的底味，開中小火，下入豆腐塊，把豆腐均勻的攤在鍋底，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻。
煎大概兩分鐘左右，煎至豆腐兩面金黃色時，即可倒出控油。
下面我們把白菜焯一下水
鍋内添入适量清水，一勺食鹽，這樣可以增加菜肴的底味。水燒開後，下入白菜，加入少許明油，這樣可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水。
另起鍋添入少許食用油，倒入紅幹椒和小蔥爆香，炒出蔥香味以後，倒入豆腐和白菜。
下面我們開始調味：
加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水澱粉，上鍋翻炒幾下，加入水澱粉可以使菜肴口感細膩滑嫩。
然後再淋入少許明油，翻炒10秒鐘，加入明油可以使菜肴顔色鮮亮，最後加入幾滴芝麻油增香，簡單翻炒均勻，即可關火。
然後起鍋裝盤，這道簡單美味的白菜燒豆腐就做好了，青菜翠翠綠綠，豆腐白白嫩嫩，簡直是天作之合，非常的養眼哦。
吃起來口感也非常的軟嫩滑口，讓人回味無窮。這道菜老少皆宜，軟軟嫩嫩的，都嚼的動，易消化吸收，也給腸胃減輕了負擔。
下面是所用到的食材和調料：
食材：白菜，老豆腐，紅幹椒，小蔥
調料：食鹽，白糖，雞粉，芝麻油
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