買帶魚，黑眼睛和黃眼睛差別大；牢記3買2不買，帶魚鮮嫩又解饞。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
帶魚是我們日常生活中最常吃的海魚啦，因為它生活在深海區域無法人工養殖。是以大部分有錢人都喜歡吃帶魚。尤其是在過年或者是過節的時候，很多家庭都會買一二十斤的帶魚買回家炸帶魚吃。帶魚要想做得好吃，關鍵步驟還是在挑選的部分上。隻有挑選出新鮮的帶魚，那麼這樣才不會影響口感哦。
随着生活水準的不斷發展，現在吃帶魚不隻是過年或者是過節的時候啦。就像我家一樣，隻要全家聚在一起。就會買點帶魚給家人做美食吃。市場上的帶魚種類那麼多，我們該如何挑選呢？帶魚為什麼有黑眼睛和紅眼睛之分呢？到底哪種帶魚的口感更好呢？好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。
我們都知道，帶魚是屬于一種深海區域的魚類。主要分布在西太平洋和印度洋，而在我們國家帶魚又有南帶魚和北帶魚之分。北方帶魚的個頭要比南方帶魚的個頭要大，生長周期比較長。是以它的肉質比較細膩。
相比之下，南方帶魚生長周期短。肉質也比較粗糙啦！最好吃的帶魚就是舟山帶魚啦。一般舟山帶魚的眼睛是黑色的，骨小體肥。更受大家的歡迎哦。
黑眼睛的帶魚
一般黑眼睛的帶魚主要産自于北方地區，它的肉質特别鮮美，腥味小是以一般都會拿來做清蒸吃。
黃眼睛的帶魚屬于南帶魚，它的個頭比較大香味重。是以飯店裡的油炸帶魚，就是我們常見的黃眼睛帶魚啦。是以黃眼睛的帶魚會比黑眼睛帶魚的價格要便宜兩到三倍。大家可以根據自己的烹饪方式選擇哦。
1.買眼睛發亮的帶魚
我們去超市挑選帶魚的時候，可以看一下帶魚的眼睛。不管是黃眼睛的帶魚還是黑眼睛的帶魚，一定要挑選眼睛有光澤的帶魚，眼睛已經變得渾濁的待遇就可能是不新鮮的啦。
2.看帶魚表面的銀脂
我們都知道帶魚的表面有一層銀脂，相當于帶魚的魚鱗。而這層銀脂含有豐富的不飽和脂肪酸，也就是卵磷脂能夠促進細胞的發育增強記憶力。這層銀脂的完整性代表帶魚的新鮮度，已經破損的顔值代表帶魚已經不新鮮啦。是以大家根據這一個體征可以買新鮮的帶魚。
3.看魚的腹部
幾乎所有帶魚都是從魚肚子上開始腐爛的，如果帶魚的魚肚子已經破損了。就代表帶魚已經快壞掉啦！是以大家盡量買魚腹完整的帶魚。
1.不買冷凍的段裝帶魚
我們去超市裡買帶魚的時候，會看到冰箱冷藏櫃的段狀帶魚。而這個段狀帶魚身上有三分之二的冰塊，雖然價格便宜也不建議大家購買哦。這樣的帶魚沒有生産日期和保存期限。買回家後，解凍後隻有三分之一的帶魚肉啦！不僅浪費錢還影響它的營養價值哦。
2.銀脂一抹就掉的帶魚不要買
銀脂是帶魚的表面的魚鱗，我們在買帶魚的時候可以輕輕地摸一下。如果這個銀脂輕輕地一擦就掉，做代表是不新鮮的帶魚啦。這樣的帶魚即使再便宜，白送也不要哦。
好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對挑選帶魚有其他更好的建議嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。