夏季其實是吃海鮮的季節，但是由于禁漁期，海鮮價格都很貴。平時比較便宜的帶魚和鲳魚，如今都要七八十塊錢一斤。也許我們可以選擇更加便宜的淡水魚，但是對于海邊人來說，愛吃魚的習慣是改不了的。
鲳魚帶魚靠邊站，今天菜市場看見這種海魚，一定不能錯過了。這種海魚雖然不常見，但是好吃又便宜，含有豐富的DHA，給孩子吃補鈣又補腦。
金鼓魚是一種不常見的海魚，很多人覺得它并不好吃，味道發苦，其實不然。金鼓魚的肉質非常細嫩肥美，而且這個季節的金鼓魚脂肪含量高，吃起來有油脂香味。另外，金鼓魚富含蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等營養素，尤其是DHA和EPA，被稱為“腦黃金”，對大腦功能和智力發育非常重要。
下面分享金鼓魚的2種做法
一、清蒸金鼓魚
食材：金鼓魚中間一段、小蔥、生姜、大蒜。
調料：鹽、醬油、料酒、食用油。
1、取金鼓魚中間一段，将魚切片，然後處理幹淨擺放在盤中，撒些鹽和料酒，然後再加蒜末和姜絲。
2、起鍋燒水，将金鼓魚放入鍋中，保持大火，蒸10分鐘左右。
3、最後燒熱食用油，撒些蔥花激發香味，再淋在魚身上，淋點醬油就可以了。
二、紅燒金鼓魚
食材：金鼓魚、小蔥、生姜、大蒜。
調料：鹽、醬油、醋、料酒、食用油、水澱粉。
1、切掉中間一段後，前後拼起來還是一條完整的魚，将它切段，洗幹淨，并擦幹水分備用。
2、起鍋燒熱，鍋底冒煙後倒入食用油，并且撒些鹽，然後再放入金鼓魚煎一煎。
3、煎至金黃翻面，煎至兩面金黃，再撒些蔥姜蒜在鍋邊，将蔥姜蒜煎香。
4、接着烹入料酒和醋激發香味，燒海魚口味要重，醋要多加點，因為醋還會揮發掉。再加一勺黃豆醬、2勺醬油和少許鹽調。
5、倒入适量水沒過魚，然後大火燒開，保持大火，炖煮一段時間。
6、直到鍋中湯汁慢慢變少，最後淋入水澱粉勾芡，撒些蔥段，大火收汁，就可以出鍋了。
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