金桔有生津止渴，化痰利咽，防治感冒的功效，冬季幹燥，正是咽喉腫痛者的食療佳品，自己在家制做即好吃又治病，不加防腐劑與添加劑，安全衛生，是不錯的健康小零食！
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
金桔250g
綿白糖100g
桂花（糖桂花）适量
蜂蜜30g
1. 将密封罐子洗淨晾幹
2. 金桔用淡鹽水泡10分鐘
3. 晾幹，可用餐紙擦幹
4. 用水果刀在金桔周圍劃5--6刀，不要劃斷
5. 将金桔豎起，壓扁，擠出子，也可用牙簽挑出
6. 均勻放在罐子中，灑一層糖，再放一層桔餅，以此類推，直到全部放完
7. 陰涼處放置兩到三天，等到糖全部融化，析出汁水
8. 鍋中加500克水，把桔餅與汁水一起倒入，大火燒開，轉小火煮5--10分鐘，桔餅皮變透明即可！
9. 放進燒盤，在表面塗上蜂蜜
10. 200度，6分鐘左右！觀察不要烤焦，表面汁水和蜂蜜粘稠，微有一點焦糖化！最美味！
11. 灑上糖桂花！
可以不加桂花，做好放進密封罐子中，在冰箱儲存很久，吃的時候可以用微波爐加熱，也可以直接泡水喝！加檸檬蜂蜜一起泡味道也很好！
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