冬令食補，蘿蔔首屬。蘿蔔素有“仙人骨”、“小人參”的美譽，李時珍盛贊它是“蔬中之最有利益者”，民間亦有諺語“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“家有萬貫，不如蘿蔔就飯”等。
在蔬菜大家族中，蘿蔔堪稱“名門望族”，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、心裡美……品類繁多，遍及海内外。
以“萊菔”之名
最早記載蘿蔔的典籍是《詩經·邶風、谷風》，“采葑采菲，無以下體”，其中“葑”是大頭菜，“菲”則是指白蘿蔔。
漢代人稱白蘿蔔為“蘆菔”、“羅服”等，《後漢書·劉盆子傳》中就描寫過宮女“掘庭中蘆菔根”吃的情形。
唐時，世界上第一部由國家編纂頒布的藥典——《新修本草》問世，白蘿蔔被收錄其中，正式藥名為“萊菔”。“萊菔”，諧音“來福”，有着祈盼祥瑞的美好寓意。
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清代有名的豇豆紅“八大碼”中，就有一件“萊菔尊”，因形似蘿蔔而得名。此尊現藏于故宮博物院，尊撇口，細長頸，豐肩，長腹，窄圈足，外壁施豇豆紅釉。造型輕靈秀美，修胎規整，釉質勻淨光亮。
蘿蔔的别稱還有許多，例如雹突、溫菘、紫雲菘，土酥等。元代王祯《農書》載：“蘿蔔一種而四名。春曰破地錐，夏曰夏生，秋曰蘿蔔，冬曰土酥。故黃山谷雲：‘金城土酥淨如練’，以其潔也。’”
▲清雍正 胭脂紫釉粉彩萊菔紋小盤
觀複博物館藏
那些蘿蔔，那些人
蘿蔔、曹操與“救曹田”
三國赤壁之戰，曹操敗北，從華容道倉皇逃走。撤退途中，糧草不足，幾萬大軍又饑又渴，累得走不動路了。恰好，道路兩旁有一大片蘿蔔地，士兵們用蘿蔔充饑，才得以保全性命。這塊蘿蔔地為挽救曹軍起到關鍵作用，因而被稱為“救曹田”。
蘿蔔、武則天與“假燕窩”
武則天稱帝時，常有“麥生三頭，谷長雙穗”之說。一年秋天，洛陽東關菜地長出一顆“plus版”的蘿蔔，三尺長，上青下白，百姓視為“奇物”，将其進貢給朝廷。女帝見後龍心大悅，傳旨禦廚用這顆大蘿蔔做一道特殊的菜。
禦廚們苦思冥想，使出百般技藝，最後将蘿蔔切絲并配以山珍海味，制成了羹湯。女帝品嘗後，認為此羹湯鮮香可口，味道可與燕窩相媲美，遂賜名“假燕窩”，此後蘿蔔羹便以宮廷禦膳的身份，登上王孫貴胄的餐桌。
蘿蔔、蘇轼與“東坡羹”
蘇轼的“東坡肉”天下聞名，而這道“東坡羹”卻鮮為人知。其實“東坡羹”之色香味美，絲毫不遜色魚肉，“不用魚肉五味，有自然之甘。”
東坡羹的主料是大白菜、大頭菜、大蘿蔔和野荠菜。蘇轼對蘿蔔有着特殊的情愫，還特地賦詩曰：“誰知南嶽老，解作東坡羹。中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠醉膻腥。”
蘿蔔、周總理與“牡丹燕菜”
“牡丹燕菜”是洛陽酒席中24道名菜的首席菜，它就是用蘿蔔烹制的。1973年，周恩來總理陪加拿大總理特魯多到洛陽通路時，曾在“真不同”飯店品嘗此菜。
廚師匠心獨運，取牡丹花入肴，使之浮于湯面。周總理見後說道：“洛陽牡丹甲天下，菜中生花了。”從此，洛陽燕菜又多了一個“牡丹燕菜”的美名。
博物館裡的“天價蘿蔔”
河南博物院有一顆水靈靈的象牙蘿蔔，堪稱“鎮館之寶（之一）”。蘿蔔長27厘米，色澤由牙白向水紅漸變，蘿蔔須上刻畫出沒洗幹淨的泥土，翠綠色的蘿蔔纓上趴着一隻蝈蝈，正貪婪地汲取汁水，腿上的絨毛纖毫畢現，警覺的姿态足以亂真。
▲清代象牙蘿蔔 河南博物院藏
這件清代象牙蘿蔔時至今日光鮮依舊，無有絲毫褪色，仿佛在向世人呈現一幅盛夏午後的田園畫卷，令人心醉，令人神往。
▲清代象牙蘿蔔 陝西曆史博物館藏
内田悟在《蔬菜教室》中給蘿蔔的定義是：“天才配角”，其實，在那些沒有鮮蔬的日子裡，蘿蔔白菜才是北方人家餐桌上的主角。
蘿蔔物美價廉、營養豐富，代表着清淡家常菜的風骨。秋冬滋補，别忘了吃蘿蔔哦！