家常的小炒牛肉做法，鮮香嫩滑，好吃又下飯

牛肉怎麼做友善又好吃？當然非小炒牛肉莫屬！制作簡單友善，牛肉滑嫩可口，香辣開胃，是深受歡迎的家常下飯菜！今天就教你小炒牛肉的做法，鮮香嫩滑，好吃又下飯！

材料：牛肉、幹辣椒、香菜、泡椒、大蒜、姜、雞蛋清、料酒、醬油、鹽、澱粉

做法：

1、牛肉清洗幹淨，切成小薄片，将切好的牛肉加入鹽、料酒、醬油、蛋清、澱粉抓拌均勻，腌制半小時；

2、幹辣椒、香菜切段，大蒜生姜切片備用；

3、起鍋燒油，油溫七成熱，下入姜片和蒜片爆香，加入牛肉快速劃散，翻炒至變色，盛出備用；

4、鍋留底油，加入辣椒煸炒出香味，再次倒入牛肉翻炒入味，加入醬油調味，加入香菜，翻炒均勻即可出鍋。