做為一名湘妹子，一日三餐絕不能少了辣椒️，各種菜都要拿辣椒來配，青菜都不放過，肉類更是要加倍放辣，這道小炒黃牛肉是我最愛的一道菜，鐘愛等級從小到大就沒有變過，在這裡分享給大家經過我無數次改良以後覺得最完美最簡單的做法！（試吃過很多川湘餐廳總結出來的哦）
By 英姿的美食廚房
<h2>用料</h2>
牛肉 500克
小米辣 10個
芹菜 3根
姜 1塊
蒜 3瓣
六月鮮醬油 4勺
鹽 一小勺
蚝油 1勺
花生油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、芹菜或香芹都可以，切段，姜切絲，蒜切片備用
2、牛肉切薄片或切絲，先用兩勺六月鮮醬油及姜絲腌制15分鐘，在坐鍋熱油，醬牛肉翻炒至變色，一般牛肉會炒出很多水，将牛肉盛出來，湯可以倒掉
3、洗幹淨鍋，鍋内放油及花椒燒熱，将事先切好的芹菜辣椒、蒜片翻炒出香味
4、先前炒好的牛肉下鍋一起翻炒，加少許鹽，淋醬油、蚝油繼續翻炒
5、最後放姜絲炒香
6、香噴噴的小炒黃牛肉就出鍋啦！配米飯每次都能吃兩大碗，簡單又美味
<h2>牛肉的營養功效</h2>
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，進而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支援脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，進而有助于緊張訓練後身體的恢複。
3.促進康複
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
<h2>牛肉的飲食禁忌</h2>
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鲶魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄榄 同食會引起身體不适
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）内熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈發炎
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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