除了素食主義者，有誰會不愛一道叫小炒肉的菜嗎？小炒牛肉，小炒豬肉，小炒雞肉……各種小炒肉中，小炒牛肉簡直就是我的心尖尖。以往自己都會做的比較重口比較辣，今天跟着達人做一個不辣的，用彩椒來炒，味道依然很贊，快試一下吧！
By 鹵蛋廚房
<h2>用料</h2>
牛肉 150克
青椒 1/4個
紅椒 1/4個
大蒜 2瓣
醬油 2勺
料酒 1勺
胡椒粉 1/3勺
白糖 适量
食鹽 少許
生粉 1勺
金龍魚橄榄調和油 3勺
<h2>做法步驟</h2>
1、一百五十克鮮牛肉逆着紋路切成較小的薄片。
2、加入少許食鹽，胡椒粉，一勺蔥姜料酒，一勺醬油抓拌均勻，再加入一勺生粉抓至上漿，最後加入适量食用油鎖住水分腌制一下。
3、一塊青椒切絲。
4、一塊紅椒切絲。
5、兩瓣大蒜切碎。
6、鍋中燒油，加入牛肉快速滑散，炒熟後盛出備用。
7、鍋中留底油，加入蒜末爆香。
8、加入彩椒絲翻炒至斷生。
9、加入牛肉一起翻炒均勻。
10、加入一勺醬油，少許雞精和白糖調味即可。
<h2>小貼士</h2>
記得以前自己有個菜單裡寫了腌制牛肉的詳細過程，按那個方式腌制的牛肉，想不入味滑嫩都難。年夜飯來上這麼一道小炒牛肉，準保大家都會誇贊你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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