《本草綱目》記載羊肉“能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，治虛勞寒冷”。在寒冷的冬天，喝上一口羊肉湯，祛除體内的寒氣，想想都覺得幸福。
冬至到了，不知道大家的傳統習俗是吃餃子還是吃湯圓呢？除了餃子和湯圓，在寒冷的冬天，我們還可以殺羊取暖。
在古代曆法中，冬至乃“陰極之至，陽氣始生”，這個時間段氣候濕冷幹燥，适宜吃羊肉這樣的溫熱食物滋補身體。那麼，羊肉有哪些美味又滋補的做法呢？
食材包括羊肉、竹蔗、馬蹄、紅蘿蔔、生姜，适量香葉、陳皮、白芷、川芎。
先将香葉、陳皮、白芷和川芎放入鍋中滿水大火煮開，再放進洗幹淨切塊的羊肉焯水撈出。
然後把切成塊的竹蔗、馬蹄、紅蘿蔔、生姜和羊肉一起加清水放湯鍋中大火煮開，轉中小火繼續煮30分鐘 即可熄火。
蘿蔔羊肉湯具有驅寒暖胃健脾的作用。
做法先把羊肉切塊焯水，白蘿蔔、和生姜切塊，蔥切成段，一起加水放入湯鍋，中火煮開後轉小火慢炖30分鐘，加點香菜和調料就可食用。
如果不想煮的那麼麻煩，可以刷羊肉火鍋。
刷火鍋要用切成薄片的新鮮羊肉，在鍋内燙60秒能徹底殺死羊肉裡的寄生蟲和細菌。
羊肉性溫熱，吃多了容易上火，搭配白菜、蘑菇、油菜、菠菜等涼性蔬菜，能夠清涼下火，記得刷火鍋要先吃蔬菜再吃肉。
溫馨提醒：羊肉雖然滋補，但其肉質富含動物性脂肪，吃多了對心血管系統不好，是以大家适量而止，不要貪嘴。