蒜泥白肉，皮薄肉嫩、層次分明、入口醇香，咀嚼化渣。蒜泥白肉非常的适合夏季食用呢，這道菜是涼拌菜，吃着不是熱騰騰的。
味道清爽香辣，是一道爽口下飯菜，制作起來也不麻煩，喜歡吃蒜泥白肉的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：二刀肉500克（五花肉也可以）、大蔥20克、姜片20克、花椒3克、料酒10ml。紅醬油：八角2個、香葉3片、桂皮3克、白豆蔻2個、三奈2克、草果1個、小茴香2克、花椒2克、醬油300ml、紅糖120克、水300克。
調料：辣椒油50克、蒜末30克、鹽1.5克、香油少許（可不要）。
步驟一：将以上的食材準備好，然後這裡先将新鮮的豬肉，給洗淨了再放在冷水中。在裡面加入大蔥、姜片、花椒、料酒煮10-15分鐘，大概用筷子能紮穿肉即可起鍋。
步驟二：這裡豬肉過冷水，然後切成0.15厘米厚的豬肉塊備用。把辛香料洗淨，然後放入水中，大火煮開，改小火煮10分鐘，再放入醬油和紅糖，中火熬煮10-15分鐘，熬黏稠即可起鍋（挂勺即可起鍋）。
步驟三：然後把紅醬油、蒜末、辣椒油、食鹽進行适量混合。在盤底擺上切好的豬肉片（可以把豬肉過一道開水，再進行擺盤）。這裡然後淋上辣椒油50克、蒜末30克、鹽1.5克、香油少許，撒上适量香菜或者蔥花即可食用。
這樣一道好吃的蒜泥白肉就制作好啦，吃着營養鮮香美味非常，制作起來簡單又好吃呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
選擇好的食材是做菜的關鍵，腐敗變質蝦不可食用，而且其危害大。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。買蝦的時候，要挑選完整、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表幹燥潔淨的。
今天就來制作好吃的炒蝦，簡單制作的炒蝦，營養好吃，下飯美味哦。
準備需要的食材：鮮蝦，油，鹽，幹紅椒，大蒜，生姜，小蔥，醬油，番茄醬。
步驟一：将以上的食材準備好了，然後将買回的鮮蝦，給出來好了。這裡将其去頭殼，然後在背部開口，給剔去細線備用。然後準備輔料，适量的小蔥、生姜、大蒜、紅幹椒切碎。
步驟二：下面就準備炒制了，炒鍋洗淨燒熱，鍋裡添上适量的食用油。等油燒制七成熱時，再倒入處理好的鮮蝦，将其給炸制金黃後，再撈出控油備用。
步驟三：然後另起油鍋，這油熱後放入切好的姜蒜末爆香，再放入辣椒末炒香。鍋中再倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少量醬油。
步驟四：然後再倒入控淨油的蝦，開小火翻炒。裡面再調入适量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道好吃的炒蝦就制作好啦，炒蝦的制作非常簡單哦，喜歡的朋友可以試試這樣制作呢。主要将大蝦處理幹淨了，然後下入輔料炒制就可以了。