買梁平柚結果買錯了，哎，其實就是我不小心點錯了，夾帶着就買回來一個琯溪紅柚，吃着輕微麻味，肉是比較酸的，不甜，沒法，總不能浪費就隻能做柚子茶了
by 小青柑xixi
柚子 1個
蜂蜜 100g
冰糖 100g
海鹽 30g
鹽 1勺
清水 适量
1、柚子先用海鹽（粗鹽）把表面摩擦清洗一遍（這樣皮會比較幹淨），然後用清水洗幹淨擦幹 ☞柚子皮隻要上面黃色薄薄的一層，一個柚子的3/1個皮就行（這一步比較耗時間，皮不太好弄，一點白色瓤都不能要，很考技術），柚子皮先處理，處理好的柚子皮切絲用開水放勺鹽浸泡2個小時（個人喜歡切短絲，後期口感可以，長了感覺吃起不太好吃） ☞這2個小時來處理柚子肉，也是去皮去子（柚子可以去頭去尾，攔腰斬斷，後面就很好掰開了，果肉也是任何白色經絡都要清理掉喲）
2、處理好後的柚子肉和皮絲直接入不粘鍋，放入冰糖，中小火慢慢熬，冰糖化的同時肉肉的水分也出來了，期間可以邊攪拌邊輕壓果肉，煮一會兒的果肉團很好散開的，果肉散開完了之後轉中火繼續熬煮
3、20分鐘後，果肉和果皮變得軟爛，繼續慢慢熬煮，水分慢慢會熬幹，最後變成柚子果醬，這個時候關火晾涼，再加入蜂蜜攪拌均勻，裝入幹淨密封罐冰箱冷藏兩天後食用 ☞家裡蜂蜜液态的，等果醬冷卻後，手感涼了加入蜂蜜攪拌均勻 ☞家裡蜂蜜固化的，等果醬冷卻到手感有點點溫溫的餘溫時加入蜂蜜攪拌均勻 高溫會使蜂蜜營養流失，是以溫度要低，蜂蜜能回溫融化就行，攪拌均勻即可
4、2天後，就跟外面買的柚子茶一樣的喝法，最好還是溫熱水，不要太燙了，這個時候的果肉吃着也是香香甜甜的，一點不浪費
中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏内酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。
1.促進傷口愈合
具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
2.降低血粘度降血糖
可降低血液的黏滞度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
3.防癌防中風
中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素c和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發生。
4.助消化
理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
5.促進胎兒的生長發育
柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。