小吃小吃最好吃，研究一個地方首先研究吃。到一個地方了解一個地方首先，還是“吃”。總之先“吃”就對了！有人說吃最能代表一個地方人的特性，在各類的特色小吃裡。有着當地人的性格與脾氣，雖說您不一定同意。但是就是有那麼一點事實存在！地方的特色是最能反應當地人性格的寫照或火辣辣或清淡，您覺得了....
在衆多的小吃裡有一個非常受歡迎的美食叫“馄饨”有的地方叫混沌或扁食，是一種用擀好的皮 包住餡料的小吃。與水餃不同之處是皮更薄更有彈性，餡料少了點但是味道非常美味。說到馄饨大多人應該會想到知名小吃店“沙縣小吃”，被它的味道與湯頭所吸引。至于怎麼做不知道您是否可曾想過？
材料：香菇10朵、青蔥10根、前腿肉糜500克、雞蛋1個、味精1茶匙、鹽小匙、雞粉1茶匙、白胡椒粉1克、蚝油1匙
做法：香菇選用幹香菇，味道會更濃郁些。做之前提前泡發清洗幹淨
青蔥清洗幹淨，把蔥白與蔥葉切碎分别分開
豬肉根據個人愛好選擇，可裡脊肉加少許肥肉。或像我一樣直接選用前腿肉
香菇切成碎拌入蔥白，倒入肉糜之中
加入調味料用手搓揉，摔打一會使其生漿
然後加入一個雞蛋攪拌均勻，放置15分鐘
在放置入味後即可包制馄饨，攤開皮包入少許餡料
斜開對折捏緊就行，小心捏破皮就是
水燒開轉小火放入馄饨煮熟，撈出碗中。澆入調配好的高湯即可
小貼士：調味料可碗下或鍋調均可，
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