東坡肉絕對是我家宴客時必備的一道菜，改良版配方做起來簡單，但是味道頂呱呱
by 哼哼家的小肉肉
帶皮五花肉 600克
醬油 150克
花雕酒 500g
黃冰糖 70克
姜片 100克
小蔥 150克
醬油 2湯匙
1、帶皮五花肉切6厘米見方的塊（老公切的亂七八糟，湊合看吧）
2、用繩子把肉紮緊，以防長時間炖煮肉散架
3、小蔥切段，姜切薄片備用
4、把小蔥鋪在鍋底
5、姜片鋪在小蔥上面
6、五花肉皮朝下碼入鍋内
7、倒入黃冰糖
8、倒入花雕酒
9、加入醬油
10、加入醬油，小火慢炖40分鐘
11、炖煮四十分鐘後把肉撈出，皮朝上碼入炖盅裡，剩下的湯汁去掉蔥姜倒入炖盅（我用的炖盅，沒有炖盅可以碗上封保鮮膜，效果一樣）
12、上蒸鍋中火蒸四十分鐘（蒸鍋一次加滿足夠的水，中間盡量不要開蓋）
13、完成✅
這是一道家傳菜，可能做法不太正宗，但是有媽媽的味道，先炖後蒸肉肉更加軟爛入味，長時間炖煮後酒精可以完全揮發，小朋友也可以吃哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。