东坡肉绝对是我家宴客时必备的一道菜，改良版配方做起来简单，但是味道顶呱呱
by 哼哼家的小肉肉
带皮五花肉 600克
生抽 150克
花雕酒 500g
黄冰糖 70克
姜片 100克
小葱 150克
老抽 2汤匙
1、带皮五花肉切6厘米见方的块（老公切的乱七八糟，凑合看吧）
2、用绳子把肉扎紧，以防长时间炖煮肉散架
3、小葱切段，姜切薄片备用
4、把小葱铺在锅底
5、姜片铺在小葱上面
6、五花肉皮朝下码入锅内
7、倒入黄冰糖
8、倒入花雕酒
9、加入生抽
10、加入老抽，小火慢炖40分钟
11、炖煮四十分钟后把肉捞出，皮朝上码入炖盅里，剩下的汤汁去掉葱姜倒入炖盅（我用的炖盅，没有炖盅可以碗上封保鲜膜，效果一样）
12、上蒸锅中火蒸四十分钟（蒸锅一次加满足够的水，中间尽量不要开盖）
13、完成✅
这是一道家传菜，可能做法不太正宗，但是有妈妈的味道，先炖后蒸肉肉更加软烂入味，长时间炖煮后酒精可以完全挥发，小朋友也可以吃哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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