大家好，我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？
小廚想，可能很多朋友學做的第一道菜也有可能是這個辣椒炒雞蛋，畢竟大家也都愛吃辣，那麼這道菜就是新手來練的，也算是我們最平常最普通的家常菜了，但是這道菜要是想要做的好，還是有點小技巧的，今天小廚就分享給大家。
首先我們用的是小廚家裡自己種的辣椒，洗幹淨控幹水分切成絲，我們可能在炒的時候，都是先放油，将辣椒炒熟，再把雞蛋倒進去，但其實我們應該先不放油，将辣椒先放在鍋裡面炒一下，将辣椒的辣味和水汽炒出來之後盛出。
碗中打入3顆雞蛋，不要攪散，加點食鹽，增加低味，在加點白醋，去去腥氣，然後在用筷子攪散，起鍋燒油，油熱将雞蛋倒進去炒熟盛出，另起鍋燒油，放入蔥姜蒜末，再把将青椒放進去，來點醬油調味，最後将雞蛋放進去，大火翻炒均勻就可以出鍋啦。
簡簡單單的幾步，就能做出清香又下飯的青椒炒雞蛋，這幾個小步驟你要是注意到了，就一定要做出超級香的辣椒炒雞蛋。自家種的辣椒就是比外面買的要香的多，有條件的可以自己種一些，我是小廚，一個有個性的小廚娘！