大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
小厨想，可能很多朋友学做的第一道菜也有可能是这个辣椒炒鸡蛋，毕竟大家也都爱吃辣，那么这道菜就是新手来练的，也算是我们最平常最普通的家常菜了，但是这道菜要是想要做的好，还是有点小技巧的，今天小厨就分享给大家。
首先我们用的是小厨家里自己种的辣椒，洗干净控干水分切成丝，我们可能在炒的时候，都是先放油，将辣椒炒熟，再把鸡蛋倒进去，但其实我们应该先不放油，将辣椒先放在锅里面炒一下，将辣椒的辣味和水汽炒出来之后盛出。
碗中打入3颗鸡蛋，不要搅散，加点食盐，增加低味，在加点白醋，去去腥气，然后在用筷子搅散，起锅烧油，油热将鸡蛋倒进去炒熟盛出，另起锅烧油，放入葱姜蒜末，再把将青椒放进去，来点生抽调味，最后将鸡蛋放进去，大火翻炒均匀就可以出锅啦。
简简单单的几步，就能做出清香又下饭的青椒炒鸡蛋，这几个小步骤你要是注意到了，就一定要做出超级香的辣椒炒鸡蛋。自家种的辣椒就是比外面买的要香的多，有条件的可以自己种一些，我是小厨，一个有个性的小厨娘！