福壽魚（羅非魚）的營養價值羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20、5克，脂肪 6、93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素b1 0、1毫克，維生素b2 0、12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。
用料
福壽魚 1條
油、鹽 适量
生姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
香菜 2根
蒸魚豉油 适量
紅椒 适量
步驟
1.準備好所有食材青紅椒，姜蒜洗淨
2.姜切絲，蒜切片，青紅椒切絲備用
3.将福壽魚内髒去掉（一般買魚的地方會幫忙去掉的）在魚背兩面切幾道口子
4.在切口處撒上鹽，用手塗抹均勻
5.将姜絲蒜片塞進魚肚（以祛除魚腥味），留部分姜絲蒜片。
6.将部分青紅椒也塞進魚肚
7.直接放進蒸鍋
8.在表面鋪上一層青紅椒和姜絲蒜片，（使魚肉有微微辣味，喜歡清淡可不加）大火蒸十五分鐘。
9.鍋裡倒少量油，加入剩下的姜絲蒜片炒出香味
10.倒入适量的蒸魚豉油，微沸後即可關火，可直接将蒸魚豉油淋在魚上
11.淋在蒸好的魚身上，放兩片香菜點綴