福寿鱼（罗非鱼）的营养价值罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪 6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素b1 0、1毫克，维生素b2 0、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。
用料
福寿鱼 1条
油、盐 适量
生姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
香菜 2根
蒸鱼豉油 适量
红椒 适量
步骤
1.准备好所有食材青红椒，姜蒜洗净
2.姜切丝，蒜切片，青红椒切丝备用
3.将福寿鱼内脏去掉（一般买鱼的地方会帮忙去掉的）在鱼背两面切几道口子
4.在切口处撒上盐，用手涂抹均匀
5.将姜丝蒜片塞进鱼肚（以祛除鱼腥味），留部分姜丝蒜片。
6.将部分青红椒也塞进鱼肚
7.直接放进蒸锅
8.在表面铺上一层青红椒和姜丝蒜片，（使鱼肉有微微辣味，喜欢清淡可不加）大火蒸十五分钟。
9.锅里倒少量油，加入剩下的姜丝蒜片炒出香味
10.倒入适量的蒸鱼豉油，微沸后即可关火，可直接将蒸鱼豉油淋在鱼上
11.淋在蒸好的鱼身上，放两片香菜点缀