這是我們的573道原創菜單
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今天要做的是我奶奶最拿手的芋頭酥。小時候每次奶奶炸芋頭酥的時候，我就在旁邊玩，不時地跑過去抓一個來吃。現在想起來都是很溫馨的回憶。如果你有長輩在身邊，一定要多和他們聊一聊、跟着學點東西，你絕對不會後悔！
油鍋、濾網、成品盤
白糖 适量
牛奶 1杯
蕃薯澱粉 1盤
芋頭（蒸熟） 1個
【1】處理芋頭
将蒸熟的芋頭去皮後，捏碎放入碗中備用。
【2】調味
在碗中加入适量的白糖和牛奶，并攪拌均勻。
【3】搓芋球
先将芋頭泥搗松散，再捏成橢圓形的芋球。
【4】裹蕃薯澱粉
将芋球表面裹上蕃薯澱粉。
【5】炸芋球
将裹了蕃薯澱粉的芋球放入油鍋中炸。
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炸芋球的過程中要不停地攪拌使芋球受熱均勻。
芋球整個浮起來表示熟了，繼續炸至表皮金黃即可。
炸至表面金黃色後拉高油溫，芋球不易吃油。
【6】盛盤
将炸好的芋球撈出盛盤。
這道芋頭酥的甜是慢慢悠悠地飄出來的，吃起來滿口都是奶香和芋頭香，好舒服啊！雖然是炸的，卻一點都不油膩，皮特别薄脆，讓人吃到停不下來。謝謝詹姆士的奶奶，給我們留下了這麼溫馨的美味~
芋頭酥：“我長這個樣子！”
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