果蔬汁想必大家都已經見怪不怪了，但是濃縮果汁這個概念對于國人來說應該還是個比較新的詞彙。
濃縮果汁，顧名思義，就是把果汁中大部分水高溫蒸發掉之後留下的精華部分。其中的維生素和營養元素含量要遠遠高于普通果汁。
由于濃縮果汁是需要經過工業處理的，是以很多人認為它會對身體産生傷害。
但事實是不是這樣的呢？聽露露我為你揭秘濃縮果汁的前世今生……
普通果汁中90％都是水。
當通過某種方法把水從果汁中分離出來，剩下的就是高濃度的濃縮果汁了。
把水分分離會降低細菌生長的幾率，意味着濃縮果汁不會像普通果汁那樣容易變質。
水分分離的方法有很多，最常見的就是過濾、蒸發＋巴氏消毒法。有些還需要加入添加劑。
濃縮果汁可以在室溫下或者冰箱裡儲存，并且絕大多數濃縮果汁都需要在蒸餾水中稀釋後才能飲用。
100％純度濃縮果汁
100％純度的濃縮果汁是最健康的選擇，因為他們含有最多的營養成分。而且隻含水果本身的果糖，沒有任何人工糖。但是并不能保證100％純度就絕對不含添加劑。是以，如果你想得到确切答案的話，記得一定要檢視成分表哦~
濃縮雞尾酒、果味軟飲料
像濃縮果汁雞尾酒、混合果汁軟飲料這類飲品，它們中雖然有濃縮果汁，但是添加劑和甜味劑也不少哦！
是以對于減肥人士來說，這種飲料時要盡量避免的。
如果實在想喝的話，也一定要節制，切不可貪杯哦~
顆粒狀濃縮果汁
粉狀果汁是指徹底脫水的濃縮果汁。利用特殊方法去掉濃縮果汁裡的全部水分，不僅可以延長儲存時間，還能節省儲存空間。
研究表明，這種粉狀果汁有減少身體發炎和提高抗氧化水準的迹象。雖然發炎是普通的身體應激反應，但是較為嚴重的發炎是許多身體疾病的前兆。而濃縮果汁中發現的這種抗炎化合物将有效的降低身體發炎發生的幾率。
但是，一般這類粉狀果汁中都含有甜味劑和添加劑，是以購買的時候需要格外注意。
營養豐富
100％純度的濃縮果蔬汁，如果不加任何人工糖或添加劑的話是最健康的！
舉個例子，120ml的高純度濃縮橙汁所含的維生素c是人體每日必需總量的兩倍。
每240ml純胡蘿蔔濃縮汁中的維生素a是人每日所需總量的四倍！
豐富的植物化合物
濃縮果汁含有大量益的植物化合物，如類胡蘿蔔素、花青素和類黃酮。這些營養素與我們的健康息息相關，能有效改善心髒健康并減少發炎。
橙汁中的類黃酮可以幫助減肥人士對抗肥胖有關的慢性發炎。在一項實驗中，肥胖的人在飯後連續7天喝橙汁，他們的發炎名額明顯降低。
另一項針對56名肥胖成年人的研究發現，連續8周補充混合的水果和蔬菜汁可以減少發炎和并降低膽固醇。
促進皮膚健康
濃縮果汁中含有大量的維生素c和抗氧化成分，長期堅持飲用能有效促進皮膚健康，讓皮膚重新回複年輕光彩，且能有效抗衰老。
比如胡蘿蔔和番茄中的β-胡蘿蔔素就已經被證明可以有效減輕皮膚發炎。
濃縮果汁雖然有千般好萬般好，但是它并不一定适合所有人。
人工糖和添加劑
人體每天攝入的糖分需要少于10%。過量的高糖飲食可能導緻慢性疾病，如糖尿病和心髒病。
值得注意的是，許多濃縮果汁都含有添加糖和不健康的防腐劑。
是以，應該盡可能選擇不添加糖的濃縮果汁。
對于蔬菜濃縮汁，最好選擇低鈉且每一份少于140毫克的鈉的濃縮汁。
缺乏膳食纖維
如果你選擇濃縮果汁隻是為了它的營養成分的話，那你還不如去吃新鮮水果。
因為濃縮果汁中缺乏整個水果中所含的膳食纖維。
膳食纖維有助于穩定身體的血糖指數，是以濃縮果汁可能會觸發身體的最大血糖峰值。
除此之外，水果濃縮汁裡通常含有大量的碳水化合物和卡路裡。
是以，即便是營養成分最高的濃縮果汁也應該适度飲用。
總而言之，濃縮果汁對于追求友善的人來說是個不錯的選擇。但是最好選擇100％純度的果汁。
還是那句話老，再好的東西也不可以過量，果汁雖好也不能貪杯哦~
參考文獻：
lisa wartenberg，what is juice concentrate, and is it healthy?
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