果蔬汁想必大家都已经见怪不怪了，但是浓缩果汁这个概念对于国人来说应该还是个比较新的词汇。
浓缩果汁，顾名思义，就是把果汁中大部分水高温蒸发掉之后留下的精华部分。其中的维生素和营养元素含量要远远高于普通果汁。
由于浓缩果汁是需要经过工业处理的，所以很多人认为它会对身体产生伤害。
但事实是不是这样的呢？听露露我为你揭秘浓缩果汁的前世今生……
普通果汁中90％都是水。
当通过某种方法把水从果汁中分离出来，剩下的就是高浓度的浓缩果汁了。
把水分分离会降低细菌生长的几率，意味着浓缩果汁不会像普通果汁那样容易变质。
水分分离的方法有很多，最常见的就是过滤、蒸发＋巴氏消毒法。有些还需要加入添加剂。
浓缩果汁可以在室温下或者冰箱里保存，并且绝大多数浓缩果汁都需要在蒸馏水中稀释后才能饮用。
100％纯度浓缩果汁
100％纯度的浓缩果汁是最健康的选择，因为他们含有最多的营养成分。而且只含水果本身的果糖，没有任何人工糖。但是并不能保证100％纯度就绝对不含添加剂。所以，如果你想得到确切答案的话，记得一定要查看成分表哦~
浓缩鸡尾酒、果味软饮料
像浓缩果汁鸡尾酒、混合果汁软饮料这类饮品，它们中虽然有浓缩果汁，但是添加剂和甜味剂也不少哦！
所以对于减肥人士来说，这种饮料时要尽量避免的。
如果实在想喝的话，也一定要节制，切不可贪杯哦~
颗粒状浓缩果汁
粉状果汁是指彻底脱水的浓缩果汁。利用特殊方法去掉浓缩果汁里的全部水分，不仅可以延长保存时间，还能节省保存空间。
研究表明，这种粉状果汁有减少身体炎症和提高抗氧化水平的迹象。虽然炎症是普通的身体应激反应，但是较为严重的炎症是许多身体疾病的前兆。而浓缩果汁中发现的这种抗炎化合物将有效的降低身体炎症发生的几率。
但是，一般这类粉状果汁中都含有甜味剂和添加剂，所以购买的时候需要格外注意。
营养丰富
100％纯度的浓缩果蔬汁，如果不加任何人工糖或添加剂的话是最健康的！
举个例子，120ml的高纯度浓缩橙汁所含的维生素c是人体每日必需总量的两倍。
每240ml纯胡萝卜浓缩汁中的维生素a是人每日所需总量的四倍！
丰富的植物化合物
浓缩果汁含有大量益的植物化合物，如类胡萝卜素、花青素和类黄酮。这些营养素与我们的健康息息相关，能有效改善心脏健康并减少炎症。
橙汁中的类黄酮可以帮助减肥人士对抗肥胖有关的慢性炎症。在一项实验中，肥胖的人在饭后连续7天喝橙汁，他们的炎症指标明显降低。
另一项针对56名肥胖成年人的研究发现，连续8周补充混合的水果和蔬菜汁可以减少炎症和并降低胆固醇。
促进皮肤健康
浓缩果汁中含有大量的维生素c和抗氧化成分，长期坚持饮用能有效促进皮肤健康，让皮肤重新回复年轻光彩，且能有效抗衰老。
比如胡萝卜和番茄中的β-胡萝卜素就已经被证实可以有效减轻皮肤炎症。
浓缩果汁虽然有千般好万般好，但是它并不一定适合所有人。
人工糖和添加剂
人体每天摄入的糖分需要少于10%。过量的高糖饮食可能导致慢性疾病，如糖尿病和心脏病。
值得注意的是，许多浓缩果汁都含有添加糖和不健康的防腐剂。
因此，应该尽可能选择不添加糖的浓缩果汁。
对于蔬菜浓缩汁，最好选择低钠且每一份少于140毫克的钠的浓缩汁。
缺乏膳食纤维
如果你选择浓缩果汁只是为了它的营养成分的话，那你还不如去吃新鲜水果。
因为浓缩果汁中缺乏整个水果中所含的膳食纤维。
膳食纤维有助于稳定身体的血糖指数，所以浓缩果汁可能会触发身体的最大血糖峰值。
除此之外，水果浓缩汁里通常含有大量的碳水化合物和卡路里。
所以，即便是营养成分最高的浓缩果汁也应该适度饮用。
总而言之，浓缩果汁对于追求方便的人来说是个不错的选择。但是最好选择100％纯度的果汁。
还是那句话老，再好的东西也不可以过量，果汁虽好也不能贪杯哦~
参考文献：
lisa wartenberg，what is juice concentrate, and is it healthy?
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