薩琪瑪，中國的特色糕點，滿族的傳統點心小吃，将面條炸熟後，用糖混合成小塊。薩琪瑪是北京著名京式糕點之一。其松軟香甜，入口即化的優點，赢得人們的喜愛。我覺得制作薩琪瑪的難度在于熬制糖漿的過程，太稀了粘不上，太稠了又凝固不到一起，這個量隻能靠自己慢慢琢磨，隻要做上兩次就能掌握其中的奧妙。(收起)
難度：配菜(中級)
時間：30~60分鐘
普通面粉150g
雞蛋2個
冰糖1把
清水1碗
花生油
泡打粉2g
1. 食材大合影。
2. 盆裡倒入面粉和泡打粉，将兩個雞蛋放入，用筷子攪成絮狀。
3. 然後揉成面團。和這個面是不用加水的。就是用雞蛋和面。和好後用保鮮膜蓋上半個小時。
4. 面團放在案闆上。
5. 像擀面條一樣擀成圓片，比擀面條要稍微厚一些。
6. 然後切成細條。
7. 鍋裡放入花生油，油熱以後放入面條，炸制金黃即可。
8. 撈出備用，可以邊炸邊吃，這樣也好吃哦！
9. 鍋裡放涼水，加入冰糖，小火熬制，大概十分鐘左右，熬制過程中用鏟子不停的攪動。
10. 感覺熬的粘稠就可以了。
11. 然後把炸好的面條倒入，迅速拌勻，關火，動作一定要快，要不然糖漿就幹了。
12. 然後把拌勻的面條放入事先抹好油的模具裡，壓平，壓實，等到冷卻後脫模就可以了