萨琪玛，中国的特色糕点，满族的传统点心小吃，将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨琪玛是北京著名京式糕点之一。其松软香甜，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。我觉得制作萨琪玛的难度在于熬制糖浆的过程，太稀了粘不上，太稠了又凝固不到一起，这个量只能靠自己慢慢琢磨，只要做上两次就能掌握其中的奥妙。(收起)
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
普通面粉150g
鸡蛋2个
冰糖1把
清水1碗
花生油
泡打粉2g
1. 食材大合影。
2. 盆里倒入面粉和泡打粉，将两个鸡蛋放入，用筷子搅成絮状。
3. 然后揉成面团。和这个面是不用加水的。就是用鸡蛋和面。和好后用保鲜膜盖上半个小时。
4. 面团放在案板上。
5. 像擀面条一样擀成圆片，比擀面条要稍微厚一些。
6. 然后切成细条。
7. 锅里放入花生油，油热以后放入面条，炸制金黄即可。
8. 捞出备用，可以边炸边吃，这样也好吃哦！
9. 锅里放凉水，加入冰糖，小火熬制，大概十分钟左右，熬制过程中用铲子不停的搅动。
10. 感觉熬的粘稠就可以了。
11. 然后把炸好的面条倒入，迅速拌匀，关火，动作一定要快，要不然糖浆就干了。
12. 然后把拌匀的面条放入事先抹好油的模具里，压平，压实，等到冷却后脱模就可以了