狗奶子蘸糖是什麼美食？很多人不知道，不過略微了解滿族人飲食生活的人，就知道這指的是什麼。
滿族的許多民俗節日都與吃密不可分。尤其是春節、元宵節、二月二、端午節和中秋節。
特别地，在農曆臘月初八，要吃臘八粥。
除夕夜，有吃餃子的習慣。
滿族主食主要是高粱米、玉米和小米，現在稻米和面粉也成為其主食内容。
滿族每家每戶都有制作勃勃、點心和腌制酸菜的習慣。在飲事生活中也有自己的偏好。滿族喜愛喝乳茶，即奶茶。也喜歡喝酸茶。味道似酸湯子。
酸茶用稷子米或小米泡了發酵後煮熟，隻用米東加茶再煮開，然後放些糖，酸甜爽口，解渴提神。滿族人尚義好飲，酒量頗大，尤喜烈性白酒。
如《甯古塔紀略》記載：“滿洲人家喜筵宴，客飲至半酣時，婦女俱出敬酒，以大碗滿斟，跪于地奉勸，俟飲盡乃起。”親人聚會、婚宴、孩子滿月，都會舉行酒宴。滿族烹調技藝以燒、烤為主，擅用生醬（大醬），在不斷的勞動實踐中，發現了曬、腌、漬、窖儲等儲存肉、菜的方法。延長了肉蔬使用時間和範圍。滿族先人好漁獵，喜吃肉食，尤其豬肉。豬肉多用白水煮，謂之“白煮肉”。
食用油以豆油為主。肉食以豬肉為主，部分地區滿族人禁食狗肉。滿族祭祖先和神靈時，要吃“背燈肉”，“小肉飯”和“大肉飯”。在傳統滿族祭祀活動中，豬和豬頭是主要祭品。這樣豐富的滿族飲食民俗生活，真是令人陶醉。
其中經典的一道風味糕點薩琪瑪，則是真正的滿洲饽饽，令人喜愛。“薩其瑪”是滿語，漢語叫金絲糕、蛋條糕。也被稱作“沙其馬”、“賽利馬”等等名字。
在《燕京歲時記》中寫道：“薩其馬乃滿洲饽饽，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。”薩其瑪最初的是作為滿族關外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。薩琪瑪具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，甜而不膩，入口即化，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
具體在家裡怎麼制作呢？且聽下文：
①原料：精面粉、幹面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄幹、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。②雞蛋加水攪打均勻，加入面粉，揉成面團。面團靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。③花生油燒至120℃，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油。④将砂糖和水放入鍋中燒開，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可。⑤将炸好的細條面拌上一層糖漿；框内鋪上一層芝麻仁，将面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成。⑥鍋内花生油用微火燒至八成熱，将卷圈下入油鍋中炸約１分鐘，待其呈金紅色時撈出即成。
by dr.zhou