導語：“植物油”和“調和油”有啥差別？差别不止一點，以後别再亂買了
俗話說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶！油，是人體擷取營養的七大營養元素之一，均衡身體營養的同時，還能增加菜肴的口味！經常做飯的人想必已經發現了，超市的食用油多如牛毛，菜籽油，玉米油，橄榄油，大豆油，花生油……如何挑選一款适合家人的食用油，就變得尤為重要。今天咱們就來好好聊聊食用油那點事……
其實，不同的植物中所含的亞油酸和亞麻酸是不同的，脂肪酸的構成也大不相同，營養方面自然而然的就不一樣喽！一般來說，食用油可以分為三大類，一種是飽和脂肪酸，第二種是單不飽和脂肪酸，第三種是多不飽和脂肪酸！如果長期吃一種食用油，會導緻人體缺乏某種脂肪酸，長此以往會影響身體健康！是以建議大家選擇食用油的時候，可以隔段時間換一次，交替食用，對健康是有益處的！
最近幾年，随着科學技術的發展，一些食用油制作的廠家也在不斷地改革。推出了一款“調和油”，不知道大家有沒有發現，這種食用油相對于某種單一品類的植物油，價格更低，量更大！那麼這種“調和油”和普通的“植物油”又有啥差別呢？經常吃對身體會不會造成不利影響呢？其實，差别不止一點，為了身體健康，大家以後别再亂買了！
先來了解一下，什麼是調和油？
調和油其實就是用兩種或者兩種以上的食用油，混合到一起的食用油，理論上是為了适應更多的烹調方式，讓脂肪酸比例更加的合理！雖然出發點是好的，但是這種食用油沒有國家标準的限制，在調制配比時，往往都是企業标準，存在很大的安全隐患！
還有一個調和油的潛規則！在廉價的食油裡，加入幾滴或者極少量的貴的油，然後按照貴的油命名，定價，誇大其營養價值！其實，在所謂的調和油裡，大部分都是廉價的食用油！ 是以小簡并不建議大家選購調和油！想要買到真正的植物油，牢記以下這些國标号……
①：真正的大豆油，其标準号是“gb 1535”！②：優質的菜籽油，标準号是“gb 1536”！③：玉米油的産品标準号是“gb 19111”！④：真正的葵花籽油，标準号是“gb 1046”！大家一定要牢記，沒有國家對應的産品标準的油，盡量不要買，都不是真正的植物油！
對于每種食用油的用途，我們該怎麼選呢？
豆油，玉米油，花生油，葵花籽油，菜籽油，橄榄油，比較适合爆炒，煎制，油炸等，更适合高溫烹調！橄榄油，核桃油，亞麻籽油，芝麻油，紫蘇油，葵花籽油，這幾種食用油不适合高溫烹制，比較适合涼拌類的菜肴！
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