1.糟辣椒蛋炒飯
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糟辣椒是一種發酵過的辣椒，是以吃起來又酸又辣的，非常開胃下飯。
在做蛋炒飯的時候，也是會加入這些糟辣椒去調味的，像這樣把雞蛋打散之後，倒到油鍋裡面去翻炒，接着就可以把糟辣椒放進去，加上蒜末炒出辣椒的香味，最後再把隔夜飯倒進去一起翻炒就完成了。而且在炒飯的時候，是不需要加鹽的，因為這些糟辣椒本身就是有鹹味的。
加入了糟辣椒的蛋炒飯感覺也是别有一番風味的，而且顔色賣相都是紅彤彤的，看着感覺非常有食欲，吃起來的味道也是很好吃的，又酸又辣的，還有很濃的蛋香味，這樣吃上兩大碗都是沒有問題的。如果有去貴州旅遊的話，一定要嘗嘗這種用糟辣椒做的蛋炒飯。
2.怪噜飯
怪噜”因為這種炒飯加的調料品種較多，麻辣酸鹹什麼味都有；炒好後端上來的米飯紅、黃、白、綠，五顔六色“彩虹飯”？又好看又好吃，也是許多上班族上學的孩子選擇得實惠快餐！
1.所有的材料都切成細丁備用，臘肉肥瘦分開切
2.熱鍋放入少許底油，加入臘肥肉煸出油份
3.加入姜蒜末煸出香味
4.下臘瘦肉同炒
5.加入胡蘿蔔、黃瓜丁和折葉根
6.加入隔夜米飯，滴入少許水将米飯炒散
7.加入少許醬油調色
8.最後放入鹽和蔥花炒勻即可
3.芽菜脆哨飯
油少許，放入胡蘿蔔丁小炒，放入脆哨，放入米飯。翻炒，放鹽和少許醬油。最後放入香蔥。出鍋
4.鹽菜肉沫飯
1.準備食材。瘦肉用刀剁碎。
2.剩米飯打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
3.鍋裡放适量的油，把米飯放進去翻炒，雞蛋液成型就可以盛出來。
4.鍋裡放适量的油，把肉末放進去翻炒變色。
5.把鹽菜放進去翻炒。
6.把蔥花放進去翻炒。
7.把米飯放進去翻炒。
8.放點鹽，雞精，味極鮮醬油翻炒均勻出鍋。
9.盛出來就可以吃了。
小貼士
1.放豆瓣醬炒更香一些。
2.雞蛋打入碗裡可以讓米飯炒出來顆粒分明。口感也會好很多。