牛肉醬是一種流行醬料，也是研發很多新菜品必備的原料之一。而且牛肉醬還有一個好處，就是可以和不同的調料進行搭配，做成特色醬料。花樣繁多的醬料不少，但用料足夠紮實，百吃不厭的，還得是自己做的牛肉醬！
買了最好的牛肉餡，加上健康的山茶油，用泡發的幹香菇，味道更香，豆瓣醬的辣度對我來說剛剛好，嗜辣星人和肉食控的可以雙份野心。
（備注：1大勺約等于15克）
1.洋蔥、香菇切碎，蒜、姜切末備用。
2.鍋燒熱，加寬油，放入牛肉餡、香葉、八角煸炒，肉餡炒幹水分後加入洋蔥碎、蒜末、姜末炒出香味，倒入香菇炒勻。
3.加入黃豆醬、郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入十三香、糖，小火煸炒至入味，起鍋前加入熟芝麻即可。
隻要有一份好吃的牛肉醬，寡淡的白米飯、饅頭燒餅、還是包生菜...瞬間都能活色生香~
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