口水雞配菠菜意面
食材&配料：
仔公雞1隻、栀子6顆、大蔥30顆、姜40克、花椒5克、山奈3克、八角5克、白芷8克、料酒20克、鹽、小麥粉350克、菠菜汁、雞蛋4個、橄榄油25克、冷雞湯100克、蒜8克、小蔥白15克、幹蔥20克、芹菜10克、姜5克、冷菜紅油130克、芝麻醬10克、花生醬35克、味精15克、糖20克、東古醬油20克、紅花椒粉5克、油辣子30克
做法：
把栀子6顆、大蔥30顆、姜40克、花椒5克、山奈3克、八角5克、白芷8克、料酒20克、鹽放入桶中，加入水燒開，放入仔公雞3泡3冰，然後大火煮3分鐘，關小火焖泡15分鐘，撈出刷油備用
小麥粉350克、菠菜汁、雞蛋4個、橄榄油25克混合揉搓成面團醒一會兒，擀成面皮制作面條
燒開水，加入鹽把做好的面條煮熟，過冰水後卷起備用
把冷雞湯100克、蒜8克、小蔥白15克、幹蔥20克、芹菜10克、姜5克一起放入料理機打成汁過濾備用
把冷菜紅油130克、芝麻醬10克、花生醬35克、味精15克、糖20克、東古醬油20克、紅花椒粉5克、油辣子30克加在一起攪拌均勻至濃稠，加入步驟4打至濃稠調成口水汁備用
雞取出後改刀成片，擺入盤中，澆上調和的口水汁，加入花生碎、香蔥花等點綴即可上桌
一品酥香魚方
魚塊220克、紅椒粒25克、蒜粒25克、生姜粒15克、白洋蔥粒15克、香蔥花15克、豆豉20克、蒸魚豉油25克、雞粉8克、白糖2克、胡椒粉1看、辣鮮露20克、蚝油20克、鹽2克、增香王30克
把草魚肉切成十公分左右的正方形，在肉的一面打上十字花刀，用鹽和胡椒粉、清水拌勻腌制10分鐘後瀝幹水分備用
起鍋燒油，放入腌制好的魚肉煎至兩面金黃微微焦脆，魚肉至熟即可，然後再把煎好的魚肉，放入蒸箱大火蒸6分鐘取出擺盤
鍋中放入幹淨的油小火爆香生姜、大蒜粒，加入紅椒粒、洋蔥粒和豆豉小火爆香，依次加入其他的調味料燒至濃稠，澆在魚肉上面即可
酸辣燒椒昂刺魚
昂刺魚500克、蒜米30克、生姜片15克、青紅杭椒圈各15克、幹辣椒圈2克、豬油80克、酸湯醬50克、醬油30克、料酒25克、辣鮮露20克、辣妹子醬8克、胡椒粉2克、陳醋8克、白糖3克
把魚處理幹淨瀝幹水分，青紅椒切成圈，生姜切片、蒜剁碎備用
起鍋燒油放入魚煎至兩面金黃離火備用，另外取一個鍋放入油燒熱，爆香生姜、蒜末、幹辣椒、酸湯醬和辣妹子醬一起小火炒香，噴入料酒加入一炒勺清水大火燒開調味，倒入煎好的魚轉小火燒8分鐘
燒至的過程中取一個鍋小火把青紅椒圈幹炒成燒椒樣，待魚燒至7分鐘時倒入青紅椒圈大火收汁，出鍋時擺盤撒上蔥花即可