看看新聞knews記者 魚瑞娟
2021-10-09 10:28
在姗姗而來的秋日裡，東海開漁之計，海鮮走上了上海人的餐桌，成為主角，新聞綜合頻道美食文化節目《尋味上海》全新策劃的 “金秋蝦蟹美” 系列節目正在熱播。在錄制現場，桌上那一盤盤鮮香的螃蟹佳肴真的是讓人垂涎欲滴。圍坐在桌旁品食論味的正是大家熟悉的老朋友，新聞綜合頻道《新聞報道》主持人徐惟傑，和人氣美食部落客孫膑。與每天和大家相約在新聞節目的中不同，今天的徐老師走出了演播室，來到餐桌旁，開啟了“美食家”的一天。來自海濱城市青島的徐惟傑直言，盡管從小在海邊長大，來到節目後才發現原來對于海鮮還是有很多“知識盲區”的，單單梭子蟹一種海鮮就有五種吃法，可謂是大開眼界。
美味菜肴肯定是離不開考究的食材選擇，以及後廚的千變萬化的料理方式。甯波十大名廚龔其軍在采訪中表示，梭子蟹一般傳統吃法是清蒸，現在的做法則是多種多樣的，以梭子蟹豆腐煲，砂鍋蒜蓉等等諸多改良方式較為常見。
除了梭子蟹的五種做法，接下來播出的節目中還有更多的海味美食和食用小竅門。肥美鮮香的大閘蟹如何變身用幾百塊就可以搞定的國民蟹宴，一隻蟹有九種味道，怎麼吃能“無死角”品嘗？“非陽澄湖，不大閘蟹”是真的嗎？号稱“天下第一鮮”的“南通文蛤”、辣炒黃蚬等家常小海鮮，作為上海人餐桌上的常客，在挑選的時候如何判斷是否新鮮？ “高大上”的海蝦“龍蝦”，接地氣的“河裡小蝦”，吃法上可是有門道的。在即将播出的節目中會一一揭曉哦。除了美食的視覺盛宴，“金秋蝦蟹美”系列還有滿滿知識點。
與一般“深夜放毒”的美食節目不同，《尋味上海》尋的不隻是滋味、風味，更是人情味。在每期節目中，smg新聞主播們都會走出新聞演播室，化身食客，與資深美食達人們一起尋找散落在上海大街小巷的美味，從不一樣的角度去閱讀這座城市。節目策劃過“新春食神送口福”、“春季嘗鮮”、“這裡是故鄉”、“尋味一夏”、“尋味新城”等等一系列節目，無論是普通看客還是資深老饕，在《尋味上海》就可以完成與千百種美食的相遇。
尋覓美食，邂逅不一樣的城市故事。這個10月，每周四晚22:30，鎖定新聞綜合頻道，美食文化節目《尋味上海》，感受舌尖上的秋日，探尋海鮮蟹宴的鮮香好滋味。
（看看新聞knews記者：魚瑞娟 編輯：老徐）