狗不理包子始創于鹹豐年間，是天津名小吃。以鮮肉包為主，還有三鮮、海鮮、醬肉等六大類灌湯包。和一般包子不同，狗不理包子正常情況下每個都有十五個及以上的包子褶，在天津人眼裡，最正宗的狗不理包子應該有十八個褶。關于“狗不理包子”，很多人對“狗不理”三字不了解，它到底是什麼意思呢?
有一種說法是狗不理包子的創始人高貴友的爹覺得取了賤名的孩子好養活，就給高貴友取了一個小名叫“狗子”。狗子十三四歲的時候離開家裡去做學徒，學了一身的好手藝，他做得最好的就是灌湯包。出師之後，高貴友終于開了自己的包子鋪。由于包子味道鮮美，吸引了不少食客，高貴友更是每天忙得不可開交，沒有時間理和他聊天的人。于是就有了“狗子賣包子不理人”的說法。高貴友賣的包子也就被戲稱為“狗不理包子”。
另外一種說法是，鹹豐年間，高貴友夫婦開了一家包子鋪，因為皮薄餡大，赢得了大家的喜愛，每天都有很多人上門來吃。有一天，高貴友夫婦把賣包子所得的銅錢不小心扔到了裝包子的碗裡。店鋪旁的狗以為碗裡有好吃的包子便湊了過來，卻發現裡面裝的是沒有辦法吃的銅錢，就都跑開了。這是“狗不理包子”名字的另一個傳說。