5月蒸包子，試試這個餡兒，比韭菜鮮美，高鉀低鈉營養高！
三月、四月的蔬菜真的是多到吃不過來，頭茬韭菜超級鮮美，吃不完的荠菜、面條菜、蒲公英、香椿、洋槐花等等，這剛進5月，菜攤上的應季菜似乎就隻有蒜薹、豆角、蕃茄和黃瓜了，好在青南瓜也上市了。
平時我們吃得比較多的是黃南瓜，也就是老南瓜，清甜可口，用來煲粥、做點心都是非常受歡迎的，其實青南瓜做好吃了，味道不比老南瓜差。
青南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，青南瓜中的胡蘿蔔素和維生素C都是重要的抗氧化劑，對維護視力、皮膚健康以及提高免疫力有很大的作用，南瓜還是高鉀低鈉的低熱量蔬菜，營養健康，減脂期也可以食用。
5月蒸包子的話就不用總盯着韭菜了，試試青南瓜餡兒的，餡兒調好吃了，包子鮮香美味，真的比韭菜餡兒的還好吃。
【青南瓜餡兒包子】
面團：面粉500克，酵母粉5克，清水260克，玉米油10克
青南瓜餡兒：青南瓜500克，金絲馓子1把，雞蛋2個，香蔥2根，五香粉1勺，鹽1勺，香油1勺
【具體做法】
1、青南瓜清洗幹淨，無需去皮，切絲，加入一勺食用油抓勻腌制15分鐘，擠出多餘的水分。
2、南瓜絲切碎倒入盆中，金絲馓子捏碎倒入盆中，雞蛋打散炒熟倒入盆中，加入切碎的香蔥，加入一勺五香粉、适量鹽調味，嘗嘗鹹淡，調好味之後加入一大勺香油拌勻鎖住水分。
3、面粉中加入發酵粉、加入清水，先攪拌成面絮狀，再倒入一勺玉米油，揉成一個光滑細膩的面團。
4、面團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，擀成中間厚邊緣薄的面皮。
5、包入南瓜餡兒，收好口，放入蒸籠，溫暖處發酵至1.5倍大，按壓包子外皮，面皮蓬松輕盈，會回彈就是發酵到位了。
6、鍋中燒水，水開放入蒸籠，大火蒸15分鐘，關火焖兩分鐘。
白白胖胖，松軟好吃的南瓜餡兒大包子就蒸好了。青南瓜除了用來包包子、烙餡兒餅，清炒南瓜絲或者青南瓜炖雞還是超級好吃的，喜歡吃南瓜的可以試試看。
【小貼士】
1、南瓜直接拌餡兒容易出水，可以提前用鹽腌制一下，殺一下水。
2、調南瓜餡兒，加入馓子或者加入粉條，不僅僅味道鮮美，還可以吸收多餘的水分。
3、一次發酵法包包子，上鍋蒸之前發酵要到位，發酵好的包子明顯輕盈蓬松，按壓表皮會回彈。