狗不理包子始创于咸丰年间，是天津名小吃。以鲜肉包为主，还有三鲜、海鲜、酱肉等六大类灌汤包。和一般包子不同，狗不理包子正常情况下每个都有十五个及以上的包子褶，在天津人眼里，最正宗的狗不理包子应该有十八个褶。关于“狗不理包子”，很多人对“狗不理”三字不理解，它到底是什么意思呢?
有一种说法是狗不理包子的创始人高贵友的爹觉得取了贱名的孩子好养活，就给高贵友取了一个小名叫“狗子”。狗子十三四岁的时候离开家里去做学徒，学了一身的好手艺，他做得最好的就是灌汤包。出师之后，高贵友终于开了自己的包子铺。由于包子味道鲜美，吸引了不少食客，高贵友更是每天忙得不可开交，没有时间理和他聊天的人。于是就有了“狗子卖包子不理人”的说法。高贵友卖的包子也就被戏称为“狗不理包子”。
另外一种说法是，咸丰年间，高贵友夫妇开了一家包子铺，因为皮薄馅大，赢得了大家的喜爱，每天都有很多人上门来吃。有一天，高贵友夫妇把卖包子所得的铜钱不小心扔到了装包子的碗里。店铺旁的狗以为碗里有好吃的包子便凑了过来，却发现里面装的是没有办法吃的铜钱，就都跑开了。这是“狗不理包子”名字的另一个传说。