最近的溫度是越來越高，陽光曬在身上也是火辣辣的感覺，天氣變熱後難免會食欲不振，對一些炒菜和熱菜一點食欲都沒有，這時候餐桌上常備一些清爽的涼菜最合适不過了，清涼解暑又開胃。
今天帶來一道“涼拌粉絲”的做法，這是一道爽口開胃菜，一煮一拌就能上桌，方法簡單，味道好吃，感興趣就嘗試一下吧。
【涼拌粉絲】
材料：黃瓜、粉絲
輔料：大蒜、白芝麻
調料：香油、香醋、味極鮮、白糖、食鹽
做法：
1.燒一鍋開水，把粉絲下鍋煮2分鐘，使粉絲煮軟煮透，也可以用開水浸泡3分鐘。
2.粉絲煮軟後要撈到一盆涼白開内，過涼水讓粉絲迅速冷卻，防止變軟或坨在一起。
3.接着準備調料汁，大蒜幾粒拍碎切成蒜末放入碗中，加入1克白糖提鮮、3克香醋、3克味極鮮、2克食鹽調味，再淋入少許香油提香增亮，把調料和蒜末攪拌化開。
4.黃瓜一根，先切薄片再切成黃瓜絲。
5.粉絲冷卻後控幹水分撈到一個碗中，加入切好的黃瓜絲。
6.淋入準備好的蒜蓉調料汁，把粉絲、黃瓜和調料汁攪拌均勻。
7.把拌好的粉絲盛到盤中，再撒入一些熟白芝麻，有點綴增香的作用，這樣一道清爽開胃的“涼拌粉絲”即可享用。
炎炎夏日餐桌上的涼菜不能少，一道清爽開胃的涼拌粉絲，做法簡單，好吃不油膩，希望您能夠喜歡。