說起食文化，我們中國是全世界當之無愧的老大哥，不過這不代表國外就沒有值得學習和借鑒的東西。中國雖地大物博，仍有一個缺點：海岸線短，尤其相比美國、墨西哥這些美洲國家，我們對如何吃海鮮這件事，仍有很多要學習的地方。
比如下面這道在歐美流行了至少一百年的冷餐：雞尾酒蝦。因為太普通，它的發明者是誰已經無從考證，但這一百年來，雞尾酒蝦一直都是西餐中享譽盛名的海鮮開胃菜。我第一次嘗到這道美味是在墨西哥城的海鮮餐廳，當時我剛到墨西哥不久，對這個東西國界線都臨海的國家仍感覺有些陌生。
驢友圈子裡有這麼一句話，說是：“你的胃會幫你判斷，一個地方适不适合你長久駐足。”當服務員小哥把這杯雞尾酒蝦端到我面前，我用勺子吃下第一口之後，我就預見了自己将在這個國家呆上至少幾年。
雞尾酒蝦的主料，一般是蝦、章魚或者生的蛤蜊肉，除了濃縮番茄汁和番茄醬外，還會加一些調料和本地的醬汁，再搭配上一些清爽的菜丁，吃起來也是酸中帶甜，甜中帶鮮，口感好到要飛起，從此我便一發不可收拾的愛上了這道冷餐，每次到海鮮餐廳去吃飯總要先點一杯來開開胃。
幾年後我回到了中國，也時時想念這道菜，某天試過之後才發現它的做法其實非常簡單，各位想要在家做這道菜。
需要提前準備的食材包括：
1、濃縮番茄汁半杯；2、番茄醬2大匙；3、西式辣椒醬（tabasco）1小匙（不吃辣可以省去，但不能用中式辣醬代替）；4、青椒丁少許；5、白洋蔥丁少許；6、香菜碎少許；7、蕃茄丁少許；8、鮮蝦去蝦殼（或直接買冷凍蝦仁）；9、檸檬半個；10、牛油果半個。
具體做法則是：
1、把蝦仁放入開水裡氽燙至熟後，撈出之後過一遍冰水，然後瀝幹水分（也可用廚紙吸幹水分）。2、牛油果切丁，擠入檸檬汁後拌勻（防氧化變黑）。3、找個大碗把切好的各種蔬菜丁、醬汁等倒入拌勻，拿個透明玻璃杯倒入拌好的食材。4、切好的牛油果丁擺在最上面，蝦可以視造型，容器大小，決定是否挂在杯子邊上。最後，還可以把剩下的檸檬汁都擠在杯子裡，不僅減少海鮮的腥味，也可起到提鮮的作用。
這樣，一杯清爽又美味的雞尾酒蝦就做好了，前後花費的時間不過幾分鐘。配上烤脆的玉米片或者原味蘇打餅幹，簡直不要太美味，冷藏一會兒之後服用，還能拿着勺子一邊吃一邊看美劇，連西瓜都可以暫時放一邊了！
當然話說回來，以上介紹的隻是基礎款，隻要是可以生吃的蔬菜水果都可以加入其中，醬汁也可以随口味替換，比如你真想用老幹媽來做醬汁，大夏天的臉紅心跳出把汗，那也不是不可以啊。