麻辣水煮魚片兒的做法

做法步驟

1、草魚去鱗，清洗幹淨，這一步可以再草市場叫賣魚的搞定

2、去骨頭，其實很好去，也可以叫賣魚的搞定，隻是今天是老媽去買的菜，結果都沒有弄好，害得我回來折騰了半天總算解決的

3、用刀斜着片哦，這個得有耐心哈，不能心急。。。片薄厚要均勻

4、全部片好啦。。。

5、再把魚骨頭魚尾全部切小塊備用

6、把所有切好的魚片兒徹底的清洗幹淨，直到水清為止，這樣做出來的魚湯色會清爽，我特别能吃辣，有時候還會喝這個辣湯呢。。

7、清洗好的魚片瀝幹水分，把魚片放入一個容器裡，加入少許食鹽，雞粉，胡椒粉拌勻，腌漬十分鐘左右

8、切好的魚骨加少許鹽，雞粉，胡椒粉拌勻，腌漬十分鐘

9、生菜清洗幹淨，配菜可以根據自己的喜好，我就特别愛生菜，炒的，煮的，烤的，都愛。。。

10、豆芽清洗幹淨，如果時間允許可以把豆芽兩頭去掉

11、大蒜生姜切末，蔥頭切斷

12、把幹紅辣椒切斷，這個辣椒超辣的，哈哈，不能吃辣的人可以放不辣的幹辣椒就可以啦

13、用油起鍋，倒入姜片，蒜片，蔥白爆香

14、倒入幹辣椒，花椒炒香

15、倒入魚骨略炒

16、淋入适量料酒翻炒均勻

17、倒入适量清水

18、加入辣椒油，花椒油，豆瓣醬拌勻

19、加蓋，中火煮約四分鐘左右

20、揭蓋，放入黃豆芽，加鹽，雞粉，拌勻

21、把準備好的所有蔬菜配料墊在容器底部，将鍋中所有材料撈出，裝在配菜上面留下湯汁

22、将魚片倒入鍋中，翻動攪拌，大火煮約一分鐘左右

23、将魚片和湯汁盛入碗中

24、上面撒上适當的花椒粉，和蔥花段

25、鍋中加入少許食用油，燒制六成熱

26、再把熱油澆在上面就可以啦。。

27、看着這個，紅彤彤的一片兒，我就立馬食欲大增，魚片兒嫩的，吃起來太爽了。。。

28、再放一張，讓你們流口水的，我是壞銀。。。

小貼士

煮魚的水不宜過多，以剛沒過魚片為宜。 其他到沒有什麼，不懂得可以關注我微信問我:yuner6421 還可以關注我微網誌:請叫我美姐姐ing 可以關注我的淘寶小店哦店主實拍:歐科直營店

心情故事

最近回浙江家裡了，因為忙，也很少出去吃飯，腸胃不适特别好，稍微不幹淨吃了回來就難受，可是我這個人吧 一餐不辣椒就難受，婆婆一家人都不怎麼愛吃辣椒，是以每頓我就煎熬，哈哈，這不幹脆又去買了一堆鍋碗瓢盆的回家，自己折騰上了，以前家裡的全部運回老家去了。。。 今天一邊折騰我就一邊流口水，終于吃飽一頓飯了。。。樓先生說我這種人應該拿辣椒水兒來泡澡，估計才過瘾 反正估計愛吃辣椒的人都能深刻體會我滴感受啊。。。