要說起家喻戶曉，深受小孩子喜歡的零食的話，好麗友的巧克力派應該要算其中之一吧，夾心蛋糕裹着巧克力的外皮，口感十分豐富。雖然說現在購買零食是間非常容易的事，随時都可以去超市采購到，但為了身體健康，也不能放肆的吃。不過這個問題難不倒會動手的你，可以自己在家自制哦，不怎麼難，隻要會做蛋糕就ok，我們選的戚風，你也可以用海綿或者磅蛋糕的配方做蛋糕，夾心用現成的棉花糖，反正做好了，比好麗友要好吃，還健康，春節宅家沒事幹，和孩子一起動手吧，其樂無窮~
材 料
蛋 糕
雞蛋 2個
舒可曼大豆色拉油 15g
牛奶 30g
舒可曼日式糕點粉 35g（低筋）
舒可曼烘焙細砂糖 10g
内陷
舒可曼棉花糖 适量
外裹
純黑巧克力 300g
分量：8~9個
做 法
①28cm*28cm的烤盤鋪油布，用大小合适的圓形模具戳面粉印在油布上，這樣到後面擠蛋糕糊的時候，可以按這個印子來，比較容易掌握大小。
②蛋清蛋黃分開，打入幹淨的無油無水的盆子裡。
③蛋黃中加入15g玉米油攪拌。
④再加入30g牛奶，攪拌均勻。
⑤篩入35g低筋面粉，攪拌均勻至無幹粉的細膩糊狀。
⑥蛋清盆中分三次加入10g白砂糖，将蛋白打發至有短而堅挺的尖角，即幹性發泡階段。
⑦取3分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。
⑧倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。
⑨倒入裱花袋中，備用。
⑩裱花袋尖頭剪口，把面糊擠在有印的油布上，全部擠完之後，手指頭蘸水，把表面上的尖抹平。
⑪送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，180度12分鐘，最後将蛋糕取出，烤箱180度空烤狀态。（溫度和時間要随自家烤箱脾氣做适當的調整）
★烤好的小蛋糕表面有些許開裂屬于正常，畢竟蛋白霜打發到了幹性發泡階段，可能有些人會問，如果蛋白霜不用打那麼硬不就好了嗎，主要是我們做的戚風蛋糕做胚，如果蛋白霜太軟，蛋糕也會軟到沒有支撐力，就沒辦法夾心以及裹皮啦，是以會小小的犧牲一下戚風的表面，當然如果你想解決這個問題的話，可以選擇支撐力更好的海綿或者磅蛋糕也可以的。
⑫将小蛋糕，反面朝上，每一片蛋糕上放幾個棉花糖，再送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，180度4分鐘左右
★棉花糖的數量取決于你購買的棉花糖的大小和烘烤後的膨脹程度，以能填滿夾心為宜。最好放多一點，我們先是放了兩個，後來發現填不滿夾心，最後又多加了一個。
⑬烘烤至棉花糖變胖，表面微黃就可以了，立即把另外的蛋糕片壓在棉花糖上，粘住。
⑭把黑巧克力倒入盆中，隔熱水融化，把組合好的蛋糕片，放在巧克力盆中，粘滿巧克力。
不要放在烤架上，這屬于錯誤示範。不然凝固後很難取。
⑮放在鋪好油紙的烤盤上，放入冰箱冷藏15分鐘左右，巧克力凝固即可，現在室溫比較低，不用放冰箱一樣也可以凝固。
等到巧克力凝固就算是完全做好了，可以開吃了，自己做的吃起來沒啥負擔，小朋友也愛。大概也有人看完會覺得這麼麻煩還不如去超市買算了，不過反正閑着也是閑着，和孩子一起動動手，還挺有成就感的。
...end...