白蘿蔔被稱為是天然的“小人參”，有着豐富的食用價值以及藥用價值，但是其價格相對來說卻比較便宜，在豐收的季節才5毛錢一斤，白蘿蔔可以搭配多種食材進行烹饪，肉類、蔬菜等等皆可，而在肉類中，要以牛肉為多，白蘿蔔和牛肉的搭配，不僅是口感豐富，營養價值也不容小觑，在立冬後，小編便常會給孩子做這道菜，孩子經常吃可以幫助增強免疫力，一碗下肚，渾身暖不怕冷，這對絕妙的搭配，吃着非常養人，再貴也要舍得，下面我們一起學習做法。
備用食材：牛腩300克，白蘿蔔1根，八角2個，草果1個，醬油适量，白糖适量，生姜1塊，辣醬1勺；
制作過程：第一步，首先将牛腩用清水沖洗幹淨後，切成大小适中的塊，同時生姜洗淨後，切成片，在鍋中添上水，冷水放入牛腩和姜片，待水煮開後，撇幹淨上面的浮沫，将焯好水的牛肉撈出；
第二步，清洗幹淨浮沫，瀝幹水分備用，1根白蘿蔔，清洗幹淨後削去皮，切成滾刀塊，準備好所有的食材後，即可開始烹饪，在炒鍋中添上适量的食用油；
第三步，将八角、草果放入鍋中，并且加上半勺的白糖，小火将白糖炒至變色，并且調料的香味出來後，将控幹水分的牛肉放入在鍋中，待炒至牛肉微微變色後，加上一勺辣醬；
第四步，使得牛肉上色，接着加上沒過牛肉的清水，開始煮制，如果有高壓鍋放入高壓鍋，更快一些，大火開後，轉至小火慢慢炖煮，待牛肉被煮至軟爛入味後；
第五步，将白蘿蔔塊放入鍋中，同時加上适量的鹽調味，繼續炖10分鐘，轉至大火收汁即可。
烹饪小技巧：1、俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃姜”，在冬天便要多吃蘿蔔，蘿蔔因為有着非常高的價值，進而被稱為是“小人參”，适當吃白蘿蔔，對于消食、增食欲、止咳化痰等都有好的幫助，而牛肉作為老百姓餐桌上非常重要的一種肉類，它的價值同樣很豐富，兩者的搭配有葷有素，營養還美味，非常适合在立冬後吃，簡單一炖還養人，小編在菜市場買的白蘿蔔才5毛錢一斤，低廉的價格便能吸收到豐富的價值，當然是不能錯過了。
2、小編有話說，白蘿蔔炖牛肉有技巧，首先，牛肉焯水的時候需要用冷水下鍋，這樣才會将牛肉中的血水慢慢逼出，吃着無異味，而如果開水下鍋，牛肉很快變緊緻，不易于逼出血水；其次，炒香料和白糖的時候，注意要用小火并且不停翻動，防止糊鍋，否則便會浪費好食材；最後，鹽需要在牛肉炖軟爛之後再加，過早的加入鹽，會使得牛肉裡面的蛋白質凝固，肉質便不容易熟，而且還會使得肉的鮮味被鎖住不易釋放。牛肉的價格可能稍微貴一點，但是因其豐富的價值，貴也要舍得，增強免疫力體質好。
如果你認為牛肉和白蘿蔔這對絕妙的搭配，烹饪出的食物還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！