扇貝屬于海鮮，雖然沒有鮑魚貴，但價格還是比較便宜的，目前在蔬菜市場和超市随處都可以買到，常見的扇貝分為兩種，一種是金殼扇貝，一種是中棕色的，我個人覺得那種很美味，隻要是新鮮的， 當然，像我們這山一樣，是吃不了的線鮮，都是凍的，今天我想做的這個扇貝是在市場上買扇貝肉，主要是看這個扇貝更黃，肉更厚，因為對于我們這裡來說，用貝殼冷凍可能就沒有這麼好，是以我們必須記住， 如果你不在海邊，在購買冷凍貝殼扇貝時，一定要慎重選擇，防止裡面的購買不好，下面我就教你做扇貝練習，從清洗到生産完整，特别詳細的做法。
做法：1、先買回扇貝肉幹淨，扇貝一分為共3份可以吃，一是肉，一是扇貝裙，和扇貝黃色，但需要拿出黑色部分的肚子，當然，扇貝黃也有白黃的點，我們注意不要丢
2、将扇貝放入清水中清洗，浸泡幹淨的沙子，然後排幹水分
3、準備一些風機用剪刀切成小塊，用冷水泡泡，切記不要用開水，否則風機蒸出難聞的味道，會粘在一起很難吃（風機排出的水需要用生泡菜腌制成味道，在使用筷子時分成一小塊，放在盤子裡）
4、将扇子放在盤子裡後，放入幹水扇貝肉
5、然後放在自己煮熟的大蒜辣椒醬上
6、蒸扇貝放入蒸5分鐘，撒上洋蔥，增加香氣
7、将扇貝去放入一些蒸熟的魚油中
8、最後在上面的熱油上，練習很簡單，學得很好
小貼士：扇貝不能蒸太久，否則肉會變老，扇子不能用沸騰的水泡，清洗必須取出内髒