說到螃蟹，我們當然知道很多，有河流，有海洋，也許我們常見的很多是大門蟹，大門蟹是5到8兩隻，但是有一隻螃蟹它可以長到12斤，真的是一個家庭吃不下。
這種螃蟹是椰子蟹，椰子蟹（學名：Birgus latro）是一種寄居蟹，可以長到1米長，不僅是陸地最大的陸地蟹，也是最大的陸基節肢動物。體積大，重達6公斤，椰蟹殼堅硬，有兩個堅固的巨型螯合物，是登山大師，特别擅長直爬椰子樹，因為它們可以用強雙殼剝硬椰子殼，以吃椰子果肉為名。
椰子蟹是生長在熱帶太平洋和印度洋許多珊瑚島上的常駐螃蟹。一般來說，常駐螃蟹生活在腹足動物的螺旋殼中，是以身體柔軟且不對稱，但椰子蟹已經從那種束縛身體的外殼中解放出來。它在沙子或樹根等地方尋找或挖掘洞穴，是以它又大又強壯。身體是對稱的，除了捕食它們的大小蟹鉗。
椰子蟹作為陸生蟹也非常有名，它們非常善于爬樹，它們經常在熱帶叢林的椰子樹中被發現。這就是他的名字椰子蟹的用武之地。是動物界為數不多的登山者之一，它們可以爬到18米高的樹頂休息、曬日光浴，還經常吃椰子果實等有機物作為食物，不僅吃植物，它們也是食肉動物之一，經常吃腐朽的動物屍體，是以人們稱之為"黑幫蟹"。
椰蟹肉味道鮮美，腹部肥美，營養豐富，尤其是它的八尺，嘗起來像龍蝦的尾巴，再加上獨特的椰子味。在食用方法方面，無論是蒸、炖還是湯的味道都鮮美，而蟹醬蒸雞蛋味道極佳，如果用作回食、紅棗、圓肉配炖，也算是一種補充。在台灣南部，椰蟹也被視為天然的滋補品，比如将肚子裡的糊狀物變成米酒食用，也認為它是一種很強的精制産品，是以椰子蟹除了被生物學家作為研究對象外，也成為一種有價值的海鮮美食，受到人們的青睐， 和非常有價值的發展。