老磨坊
陳茂學
中國是世界四大文明古國之一。上下五千年，農耕文明一直是曆史發展的主脈絡。民以食為天，糧食的加工和粉碎也伴随着時代的發展一路前行。
原始人類在樹上采集樹葉和果實，在地上挖掘植物的根莖。群體狩獵擷取的肉食增加了免疫力。學會用火驅趕野獸蟲豸；烤熟食物縮短了消化過程加速了進化。制造工具砸開堅果能擷取更多食物。采集植物儲存起來，撒落在地上的種子重新生根發芽長大結果使他們學會了種植。糧食的富有刺激了人口的繁衍，于是，農耕文明曙光初露。
糧食多了，去殼和粉碎便應運而生。最早發明去殼和搗碎的器物稱之為“臼”，“碓”。這是用木頭和石頭制作的凹凸象形的工具，接觸面多為橢圓形。為了節省體力，利用杠杆原理裝上木柄，用腳踩踏；每個族群的集聚點都有設定。女人們衣袂飄飄，碾米碎糧，那是一個部落繁榮興旺的景象。
青銅器興盛過後，冶鐵業也得到了長足的發展。鐵匠，石匠，木匠于是成了手藝人最基礎的三大行業。是以石磨家族開始興旺：有單柄小磨，長柄一人或兩人共同轉動的小磨，俗稱“拐磨”。中原和華北地區脫粒用“碾”（圓形石滾在牲畜拉動下來回碾壓使鋪在地上的植物脫粒）。大型石磨則套上驢騾等牲口，蒙上雙眼，叫它們無休無止地轉着圓圈，于是糧食便緩緩加工出來了。
人類孜孜不倦的追求就是把自己從繁重的勞動桎梏中解脫出來，于是，自然的力量便成了設計的首選。長者們對世界有“三山七水一分田”的論斷，養命的土地成了遠古先民心中的血親摯愛。華夏疆域地大物博丘陵縱橫，千山萬壑水源充沛，沒有利用則是白白流淌，聰明的先輩修渠引水，制造水車。利用強大的水流不竭的動力推動水車，水車轉動石磨；建造水磨坊需要消耗人力、物力，也就促使村莊間強強聯合，共同修建，共同使用。更多是一方豪強地主出資修建，做為私人産業，然後開放于公衆，收取傭金。古人想像力豐富，為尊者諱，把水磨坊稱之為“龍拽磨”，這純是為豪強地主臉上貼金了。
水磨坊是封建社會一個重要的資産配置。它的存在一直延伸至建國初期。夏日裡溪水波光鱗鱗，兩岸楊柳依依，小路上人們荷鋤挑擔，各自為生活奔忙。牛鈴兒叮當，小兒們閑來無事，亮着鼓脹的肚皮，在清澈的淺潭中玩耍嬉戲。水底的遊魚和鵝卵石清晰可辯。水磨坊水花四濺，吱吱紐紐的研磨聲聲聲入耳！豔陽高照，清風送爽。遠處青山隐隐，炊煙袅袅，草庵柴扉，雞犬之聲相聞，驿站邊的酒旗倦庸無力，一幅安靜祥和的田園牧歌畫面……
解放初期，全國各地掀起了轟轟烈烈的興修水利運動，毛主席發出了“水利是農業的命脈”偉大号召。水磨坊改造成了水利泵站，由集體派專人管理，水輪機旋轉轟鳴，——“抽水磨面又發電，千年荒坡變良田，溝溝岔岔機器響，滿田的稻谷金燦燦……”，它和人民公社，赤腳醫生，合稱為新中國砥砺前行的新鮮事物。
西風東漸，工業革命以後，蒸汽機，柴油機、汽油機，紛紛粉墨登場。交通不便的地方糧食加工就着落在柴油機的身上。脫粒，榨油、打糠、磨面。用它解決了一系列糧食加工問題。但它也有着天然的短闆——啟動時需得壯漢揮動搖把，運氣到面紅耳赤方能奏效，冬天更是水燙火烤，運作時柴油機“突突突”的轟鳴聲振耳欲聾，人工上料更是揮汗如雨，糧食加工完成走出磨坊，面粉灰粉滿臉，活脫脫一個燒窯回家的賣炭翁一般。
姗姗來遲的現代文明也給糧食加工行業帶來革命性的變化。清潔能源（核能，水電、風能、太陽能、煤改汽……），擁有了強大的電網，輸電網絡從城市一直延伸到農村，清潔能源從奢侈品惠及普通群眾。到了晚上，城市農村一片燈火璀璨，電動馬達的普及終結了老柴油機的超強體力。也排除了潛在的安全隐患。面粉機也全面進行了更新改造：裝上風機，風管上端安上刹克龍，一套完整的提料系統誕生了——隻要把原麥傾入料鬥，曆經五六次研磨，不用勞力傷神，雪白的面粉便源源不斷地生産出來了。
食不厭精，脍不厭細。文明的發展使人類的生活品質一日千裡。吃慣了精米白面，遊曆了萬水千山，徜徉在城市的石屎森林中，蓦然回首，遙遠的故鄉依然是那樣風景如畫！農家樂的石磨豆腐還是那麼清香甘醇！我們從曆史的深處走來，得到的同時也失去了很多。城市是我們向往的天堂，但鄉村振興同樣刻不容緩。把根留住，留住青山綠水，留住鄉愁！城市紅火，農村興旺！這才是和諧發展，這才是健康中國。
“春水初生，春林初盛，春風十裡，不如你”！一次次回過頭去看看來時的路，我們又仿佛踩起了古老的石臼，拐起了小磨，轉起了大磨，又鑽進了柴油機的磨坊裡揮汗如雨，又仿佛回到了久違的童年，腆起肚皮偷偷溜進清涼的溪水裡。看水磨坊水花飛濺，聽水輪機帶着負荷嗚嗚轟鳴……遠去的老磨坊，有着我們最動情的心事，最快樂和最辛勞的體驗！成熟，就像一個藍色的瞬間，那麼長，又那麼短！
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作者簡介:
陳茂學，1966年生，陝西省商南縣趙川鎮人。廣東謀生，南漂一族。工作之餘眷戀家鄉，思念親人，于是有了寫作的沖動，流水的日子便從指縫間恬然滑落了。