這幾天天氣悶熱得很，大人孩子都沒怎麼有食欲，熱乎乎的食物提不起興趣，即使最愛吃的紅燒肉都覺得好油膩，總想吃點涼涼的、酸酸的、辣辣的食物，哪怕是辣椒啃上一口都覺得開胃。孩子喜歡吃面條，就弄了個雞絲涼面，一人一大碗很美味。
我個人經常吃水煮雞胸肉，主要是雞胸肉熱量小還易飽腹，但是說實話味道真是一言難盡，我有時候會吃到反胃，這不昨天還剩下一整塊雞胸肉，做涼拌雞絲有些少，就搭配面條來個雞絲涼面，夠全家吃一餐的，家人都說雞胸肉這樣吃很美味，孩子嚷嚷着要吃兩碗。
今天就來說說這個絲絲入味的雞絲涼面做法，喜歡吃面的看過來哦！
材料：挂面一把、雞蛋2個、黃瓜半根、雞胸肉一個、白芝麻10克、花生碎20克、六月鮮特級醬油2勺、味達美臻品料酒1勺、味達美清香米醋1勺、味達美臻品蚝油1勺、辣椒粉5克、食用油1勺、香油半勺。
做法：1.配料中的2個雞蛋分着用，一個打散煎成蛋皮，然後切成有寬度的絲；另一個煎成荷包蛋。雞胸肉加清水、蔥姜和味達美臻品料酒、六月鮮特級醬油煮熟，撕成雞絲。花生米煎熟壓碎，黃瓜切絲備用。
2.面條最好用鮮面條，我用的挂面，因為它比較容易熟，但是缺少勁道口感。挂面開水下鍋煮個2分鐘撈出放涼水裡冷卻。
3.把面撈出瀝幹水分，然後放半勺香油拌勻，這是為防止面條粘連，也能減少水分。
4.調汁。把花生碎和白芝麻粒、辣椒粉放碗中，熱鍋燒油，油熱後澆在碗裡，發出呲呲的響聲，香味就出來了。放2勺六月鮮特級醬油。一勺味達美清香米醋，一勺味達美臻品蚝油拌勻備用。
5.将雞蛋絲、雞絲、黃瓜絲整齊地碼入碗中，最後上面放荷包蛋，然後将調好的料汁澆在上面。
6.吃之前一定要拌勻，多翻拌幾下讓雞絲更入味。微辣鮮香，入口比較清新不油膩，吃完一口總想再來一口，喜歡吃面的可以試試哦！
小貼士：這是比較清新口的吃法，如果想吃更香的，建議加一勺麻汁。煮面時間不宜過長，否則面條缺少勁道。
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