这几天天气闷热得很，大人孩子都没怎么有食欲，热乎乎的食物提不起兴趣，即使最爱吃的红烧肉都觉得好油腻，总想吃点凉凉的、酸酸的、辣辣的食物，哪怕是辣椒啃上一口都觉得开胃。孩子喜欢吃面条，就弄了个鸡丝凉面，一人一大碗很美味。
我个人经常吃水煮鸡胸肉，主要是鸡胸肉热量小还易饱腹，但是说实话味道真是一言难尽，我有时候会吃到反胃，这不昨天还剩下一整块鸡胸肉，做凉拌鸡丝有些少，就搭配面条来个鸡丝凉面，够全家吃一餐的，家人都说鸡胸肉这样吃很美味，孩子嚷嚷着要吃两碗。
今天就来说说这个丝丝入味的鸡丝凉面做法，喜欢吃面的看过来哦！
材料：挂面一把、鸡蛋2个、黄瓜半根、鸡胸肉一个、白芝麻10克、花生碎20克、六月鲜特级酱油2勺、味达美臻品料酒1勺、味达美清香米醋1勺、味达美臻品蚝油1勺、辣椒粉5克、食用油1勺、香油半勺。
做法：1.配料中的2个鸡蛋分着用，一个打散煎成蛋皮，然后切成有宽度的丝；另一个煎成荷包蛋。鸡胸肉加清水、葱姜和味达美臻品料酒、六月鲜特级酱油煮熟，撕成鸡丝。花生米煎熟压碎，黄瓜切丝备用。
2.面条最好用鲜面条，我用的挂面，因为它比较容易熟，但是缺少劲道口感。挂面开水下锅煮个2分钟捞出放凉水里冷却。
3.把面捞出沥干水分，然后放半勺香油拌匀，这是为防止面条粘连，也能减少水分。
4.调汁。把花生碎和白芝麻粒、辣椒粉放碗中，热锅烧油，油热后浇在碗里，发出呲呲的响声，香味就出来了。放2勺六月鲜特级酱油。一勺味达美清香米醋，一勺味达美臻品蚝油拌匀备用。
5.将鸡蛋丝、鸡丝、黄瓜丝整齐地码入碗中，最后上面放荷包蛋，然后将调好的料汁浇在上面。
6.吃之前一定要拌匀，多翻拌几下让鸡丝更入味。微辣鲜香，入口比较清新不油腻，吃完一口总想再来一口，喜欢吃面的可以试试哦！
小贴士：这是比较清新口的吃法，如果想吃更香的，建议加一勺麻汁。煮面时间不宜过长，否则面条缺少劲道。
大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议。