一千個讀者就有一千個哈姆雷特，那麼我覺得糖醋排骨也是一樣的道理，不同的口味，不同的廚師做出來的糖醋排骨都是不一樣的，今天就來分享下我家糖醋排骨的做法，是偏甜微酸哦
By 亂七八糟pzwf
排骨 一根
料酒 一勺
生姜大蔥 适量
醬油 半勺
白糖 一勺
米醋 半勺
醬油 三分之一勺
1、準備食材，我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。
2、排骨泡水沖洗幹淨
3、冷鍋冷水加入姜片大料，開火煮排骨緻沸騰再煮幾分鐘即可關火
4、煮好的排骨拿熱水沖一下洗去表面浮沫，不要涼水！
5、先不開火火，冷鍋依次下入水、油、白糖，用量如圖中所示。
6、水，油，糖混合後開小火熬煮，拿炒飯勺背面不斷打圈攪拌至圖中所示微黃冒泡即可。
7、加入排骨開中火翻炒！
8、中火排骨不斷翻炒緻焦黃即可
9、依次加入蔥白、鹽、料酒，醬油，注意這裡鹽要一咪咪就可以了，每加一樣就翻炒幾下。
10、加入一大勺的溫水，蓋鍋蓋焖煮。
11、焖煮一會後待還有一點點汁水即可開鍋，加入一點點醬油，加入一勺米醋，最後加入一點點味精。我關火後再放的蔥花，忘了拍了。
12、出鍋啦
1、排骨焯水後用熱水洗去浮沫，不要用涼水，不然肉質會很硬，當然有好硬肉和牙口好的小夥伴可以一試 2、這裡的量我都沒有稱過，就是根據炒菜的大勺來表達的。 3、我先熬糖的時候用小火，其他步驟基本中火 4、最後關頭再放醋，一點點就好，放醋後稍微收會汁，這樣又有醋的酸但不嗆。 5、這是我家裡的做法，歡迎更多的小夥伴分享家裡的味道。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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