昆明和平路3号有一家新開的餐館，才試營業就新推出一道頗有特色的新菜——脆皮酸奶，不想此舉竟引得昆明吃貨們像丢了魂一般。常人眼裡酸奶都是用來喝的，咋會有脆皮呢？對此，店家的廚師長如是說。
“‘脆皮酸奶’中的主食材酸奶來自内蒙古。酸奶要經過熬制，然後冰凍，最後被包裹起來。用來包裹酸奶的外皮，是由雞蛋清和面包酥調和而成。包好之後，丢在鍋裡油炸一下，一道美味佳肴——脆皮酸奶立即出爐。”廚師長說。
“這道菜外酥内涼，夏天吃起來别有一番風味。”品嘗過這道脆皮酸奶的一位食客評價說，根據他的了解，目前在昆明市場上還沒有哪家餐館做這道菜，或許，這才是這道菜剛一上世就能引來衆多吃貨追捧的原因所在。
據了解，這家名叫“酥合食府”的餐廳主打重慶風味，剛剛試營業沒幾日。除特色菜脆皮酸奶受到追捧，金牌饞嘴蛙、麻辣小龍蝦仔雞烤魚、酸菜肉烤魚、牛肉烤魚、石鍋芋兒雞、麻婆豆腐等特色菜也頗受青睐。這裡環境優雅，人均消費僅為40元左右。
原來是菜品頗有特色，環境又好，加之物美價廉呢！難怪，那麼多昆明吃貨都像丢了魂似的，成天往這家店裡鑽呢！