昆明和平路3号有一家新开的餐馆，才试营业就新推出一道颇有特色的新菜——脆皮酸奶，不想此举竟引得昆明吃货们像丢了魂一般。常人眼里酸奶都是用来喝的，咋会有脆皮呢？对此，店家的厨师长如是说。
“‘脆皮酸奶’中的主食材酸奶来自内蒙古。酸奶要经过熬制，然后冰冻，最后被包裹起来。用来包裹酸奶的外皮，是由鸡蛋清和面包酥调和而成。包好之后，丢在锅里油炸一下，一道美味佳肴——脆皮酸奶立即出炉。”厨师长说。
“这道菜外酥内凉，夏天吃起来别有一番风味。”品尝过这道脆皮酸奶的一位食客评价说，根据他的了解，目前在昆明市场上还没有哪家餐馆做这道菜，或许，这才是这道菜刚一上世就能引来众多吃货追捧的原因所在。
据了解，这家名叫“酥合食府”的餐厅主打重庆风味，刚刚试营业没几日。除特色菜脆皮酸奶受到追捧，金牌馋嘴蛙、麻辣小龙虾仔鸡烤鱼、酸菜肉烤鱼、牛肉烤鱼、石锅芋儿鸡、麻婆豆腐等特色菜也颇受青睐。这里环境优雅，人均消费仅为40元左右。
原来是菜品颇有特色，环境又好，加之物美价廉呢！难怪，那么多昆明吃货都像丢了魂似的，成天往这家店里钻呢！