千人有千面，哪怕是我們自己家的人，喜歡的口味也是不一樣的，而我自己會比較喜歡一些香甜軟糯的食物，比如說洋芋南瓜之類的。尤其是南瓜，不管是用來爆炒或者做成炖菜，或者做成其他餅之類的。我都覺得他的口味特别的獨特，我一直都是比較喜歡南瓜做出來的菜。
今天要和大家分享的是一道南瓜和蝦皮做成的蝦皮燒南瓜。南瓜聞起來特别香，吃起來特别軟，而且裡面還有很多豐富的糖類。可以提高我們人體的免疫力。而且還可以增強我們人體的造血功能，尤其是發現自己血液比較濃郁的朋友們可以多吃這道菜哦，按照下面的方法，準備好材料跟在我的步驟一步一步來做，做一道另一番風味的炒南瓜吧！
【菜名】蝦米炒南瓜
【所需配料】南瓜、蝦皮、食用油、蔥、食用鹽、雞精（其它的調料自己随意就好，但是這道菜不宜重口味）
【制作過程】
第一步：将南瓜的皮去掉，然後将裡面的南瓜囊也全部弄出來丢掉。處理好之後，将它切成一小塊一小塊，切的時候盡量切的大小均勻一些，切好之後放到水中洗幹淨，然後放到一旁溺水。
第二步：将蝦皮用溫水清洗兩遍，洗幹淨之後放到一旁瀝幹水清洗，蝦皮的時候要注意，蝦皮中可能有一些細小的沙粒，我們要把它洗幹淨，洗幹淨，蝦皮之後把小蔥也洗幹淨，切成蔥花。
第三步：先把油燒熱然後用小火爆炒一下蝦皮和蔥花，等到蝦皮跟蔥花都翻炒均勻之後，就将南瓜放入鍋中，大火快速的炒兩分鐘。炒蝦的時候一定要用小火，因為蝦皮是很容易燒糊。
第四步：炒好了，我們就向鍋中加入沒過南瓜的水。然後加入少量的食用鹽和雞精，将它攪拌均勻，攪拌均勻，之後蓋上蓋子，用大火将水煮開，然後改小火炖，大約炖15分鐘就可以了。
第五步：炖好之後開蓋翻炒一下南瓜，然後再撒上一些蔥花就可以開吃了，我們在炖的時候要注意觀察鍋中的水分還有沒有了，如果沒有的話就看一下南瓜有沒有軟，如果南瓜軟了就可以起鍋開吃了，如果南瓜沒有軟的話，再加入少量的水，慢慢的直把南瓜煮熟透才。
【烹饪小貼士】
1我在做這道菜的時候用的是小蝦皮大家也可以用小蝦米做出來的味道也是可以的。
2我們在選擇南瓜的時候，盡量選擇水分少的老南瓜，這樣子的南瓜會更加的香甜。