主料：柴雞1 隻，白果200 克，海帶100 克，豬棒骨1 根
調料：鹽、白糖、食用油、花椒、生姜各适量
做法
1 柴雞宰殺，去血、内髒，放熱水中汆燙2~3 分鐘，撈出，用鑷子夾淨雞身絨毛。
2 将白果去殼，洗淨；将海帶洗淨，待用。
3 生姜拍碎，切粒，混拌入花椒和鹽。
4 将柴雞、豬棒骨、海帶和生姜一同放入鍋中以微火熬煮5~6 個小時，使雞肉充分入味。在炖雞起鍋前半小時左右，将白果放入鍋中煮透即成。
白果炖雞是一道特色傳統名菜，具有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，提高免疫力。因銀杏有小毒，是以不宜大量、長期食用，偶爾吃一下還是很不錯的哦。